Cara memasak:

1. Presto kikil bersama 3 cm jahe yang dimemarkan. Potong-potong.
2. Ulek agak kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu ulek, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4. Masukkan kikil. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Baca juga: 5 Resep Rendang Idul Adha yang Antimainstream, Berbahan Daging Sapi hingga Kerang

3. Resep sambal goreng kikil

Bahan:

● 400 gram kikil, potong-potong

● 2 lembar daun salam

● 2 cm lengkuas, memarkan

● 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris bulat

● 1 1/2 sendok teh garam

● 2 sendok teh gula merah

● 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa

● 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

● 3 butir kemiri, sangrai

● 1 sendok teh terasi, bakar

● 6 butir bawang merah

● 3 siung bawang putih

● 4 buah cabai merah besar

● 4 buah cabai merah keriting

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan kikil. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk sampai matang dan kuah kental.

TribunTravel/ni

Kumpulan artikel Idul Adha