● 2 lembar daun salam

● 1 batang serai, memarkan

● 1 irisan lengkuas, memarkan

● 1 sendok makan gula merah

● 1 sendok makan air asam Jawa

Cara memasak:

1. Siapkan wajan dalam.
2. Tumis tanpa minyak bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain hingga aromanya keluar.
3. Tuangi santan, masak dengan api sendang hingga api mendidih, aduk terus santan agar tidak pecah.
4. Masukkan kerang hijau yang sudah ditiriskan airnya, masak hingga santan agak menyusut.
5. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai.
6. Aduk-aduk sebentar sampai bumbu menyatu dan rendang kerang tampak berminyak. Angkat dan sajikan.

3. Resep rendang ikan asap

Masih dengan olahan seafood, kali ini coba bikin rendang ikan asap.

Rasanya yang unik ini patut dicoba sebagai lauk untuk makan dengan nasi, ketupat, maupun lontong.

Bahan:

● 6 potong ikan pari asap asap

● 800 ml santan encer sisa santan kental

● 2 cm lengkuas, dimemarkan

● 1 batang serai, dimemarkan

● 1 lembar daun kunyit

● 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

● 1 sendok makan garam

● 300 ml santan kental, dari 2 butir kelapa

Bumbu halus:

● 15 buah cabai merah keriting

● 15 buah cabai merah besar

● 15 butir bawang merah

● 5 siung bawang putih

● 2 cm jahe

● 6 butir kemiri

● 2 1/2 sendok teh ketumbar

Cara memasak:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan
   garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ikan. Rebus di atas api kecil sampai setengah matang.
3. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

4. Resep rendang hati ampela

Kamu yang punya stok jeroan ayam, bisa banget diolah menjadi rendang hati ampela.

Resep praktis ini cocok buat disajikan saat Idul Adha.

Bahan:

● 500 gram hati ampela utuh, diikat dengan 200 gram usus ayam

● 1 sendok teh air jeruk nipis

● 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

● 2 lembar daun kunyit

● 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

● 1 buah asam kandis

● 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang

● 5 lembar daun mangkokan, diiris halus

● 2 sendok teh garam

● 1/4 sendok teh gula pasir

● 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

● 12 butir bawang merah

● 5 siung bawang putih

● 5 buah cabai merah keriting

● 3 buah cabai merah besar

● 4 cm kunyit, dibakar

● 2 cm jahe

● 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara memasak:

1. Lumuri hati ampela yang sudah dililitkan usus dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Goreng hati ayam sampai matang.
3. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun mangkokan, dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan hati ayam dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai berminyak. Angkat dan sajikan.

5. Resep rendang telur ceplok

Ada juga satu resep rendang yang sederhana dan bisa kamu coba di rumah.

Namanya rendang telur ceplok.

Bahan:

● 8 buah telur ayam

● 1000 ml santan dari 2 butir kelapa

● 1 lembar daun kunyit

● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

● 2 batang serai, dimemarkan

● 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

● 15 buah cabai merah keriting

● 11 buah cabai merah besar

● 10 butir bawang merah

● 4 siung bawang putih

● 2 cm jahe

● 1 cm kunyit

● 1 sendok teh ketumbar

● 2 cm lengkuas

● 2 sendok teh garam

Cara memasak:

1. Ceplok telur sampai matang. Angkat. Tiriskan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil sesekali diaduk sampai mengental.
3. Tambahkan telur. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.

(TribunTravel.com/ni)

Kumpulan artikel Idul Adha