● 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

● 4 cm kunyit, bakar

● 4 butir kemiri, sangrai

● 10 butir bawang merah

● 4 siung bawang putih

● ½ sendok teh ketumbar

● 1 cm kencur

● 1 cm lengkuas

Beli lengkuas segar per box 1kg, pesan di sini.

Cara membuat Mmangut ikan pari asap:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

2. Tambahkan ikan. Aduk rata. Tuang santan. Bubuhi.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau Enak dan Praktis

3. Resep mangut lele kemangi

Bahan:

● 4 ekor lele, dikerat-kerat

● 1 buah jeruk nipis, diambil airnya

● 1 ½ sendok teh garam

● 5 tangkai daun kemangi, petiki

● 2 buah cabai merah besar, dipotong 1cm

● 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm

● 2 lembar daun salam

● 3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya

● 2 cm lengkuas, dimemarkan

● 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

● ½ sendok teh garam

● ½ sendok teh gula merah sisir

● 500 ml santan dari 1 butir kelapa

● 500 ml minyak untuk menggoreng

● 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

● 6 butir bawang merah

● 3 siung bawang putih

● ½ sendok teh ketumbar, disangrai

● 4 butir kemiri sangrai

● 1 cm lengkuas

● 1 cm jahe

Cara membuat mangut lele kemangi:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Goreng lele di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

4. Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk sampai mendidih. Masukkan lele. Masak sampai mendidih. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel makan malam enak