Gulai Pucuak Ubi biasanya dihidangkan sebagai sayur.

Kuah gulainya yang kental berpadu dengan empuknya daun singkong yang masih muda alias bagian pucuknya.

Oleh sebab itu, masakan khas Minang ini dinamai gulai pucuak ubi.

4. Ro'o Luwa, Nusa Tenggara Timur

Ro'o Luwa merupakan makanan berbahan dasar daun singkong khas Sumba.

Ro'o Luwa ini sejenis bubur yang identik dengan warna hijau dan cara mengolahnya dengan menumbuk daun singkong lalu direbus dengan santan dan bumbu khas lainnya.

5. Abuih Pucuak Ubi, Sumatera Barat

Abuih Pucuak Ubi merupakan daun singkong rebus, sesuai namanya proses memasak abuih pucuak ubi yakni direbus.

Saat dihidangkan, sajian khas Minang ini umumnya dipadukan dengan samba lado (sambal cabai) dan menjadi makanan pendamping seperti untuk ikan bakar.

Baca juga: 5 Olahan Sate Khas Bali, Ada Sate Plecing hingga Sate Kakul yang Berbahan Dasar Daging Siput

Baca juga: 6 Olahan Mi dari Tepung Terigu, Ada Mi Kuning Hingga Misoa yang Menggiurkan

Baca juga: 6 Kuliner Tradisional Olahan Ketan Hitam Ini Cocok Buat Oleh-oleh, Ada Katirisala hingga Kue Getas

Baca juga: 5 Aneka Kuliner Olahan Daging Khas Solo, Ada Sate Buntel hingga Selat Solo

Baca juga: 6 Olahan Singkong Khas Indonesia, Ada Tape Singkong hingga Tiwul

(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)