Buat kamu yang masih belajar cara membuat steak, pasti masih bingung kapan steak harus diangkat dari panggangan.

Bisa saja bagian luar sudah matang sempurna namun bagian dalam dagingnya masih mentah.

Langkah yang harus kamu lakukan adalah menggunakan termometer khusus untuk mengukur tingkat kematangan.

Kematangan steak biasanya ada di suhu 135,140, dan 145 derajat.

Catatan: apabila suhu lebih rendah dari suhu tersebut biasanya ada dalam faktor memasak yang disebut "carryover cooking".

Setelah steak dikeluarkan dari panggangan, suhu internalnya akan naik beberapa derajat.

9. Menggunakan minyak dengan titik asap rendah

Minyak zaitun extra virgin disukai karena manfaatnya bagi kesehatan serta rasanya yang khas saat ditambahkannya ke dalam saus dan tumisan.

Akan tetapi, ketika berada di suhu panas tinggi maka titik asapnya relatif menjadi lebih rendah sekira 320 derajat dan menghasilkan rasa yang tidak enak.

Karena steak dimasak pada suhu hingga 500 derajat, menggunakan minyak zaitun berisiko menjadikan area dapurmu berasap dan membuat rasa daging kurang sedap.

Sebagai gantinya, kamu dapat menyemprotkan canola, atau minyak zaitun ekstra ringan ke bagian steak.

10. Tidak membersihkan panggangan

Untuk menghasilkan steak yang sempurna, kamu harus memulainya dari panggangan.

Panggangan yang kotor bisa membuat rasa steak ada di bawah standar kelezatan.

Puing-puing di perapian membuatnya lengket dan menyebabkan daging melekat dan robek.

Bersihkan panggangan setiap kali kamu ingin menggunakannya.

Saat bara masih panas, gunakan sikat kawat untuk membersihkan gunanya.

Tambahkan juga sedikit minyak, dan panggangan akan bagus untuk digunakan selanjutnya.

• Mau Coba Buat Bumbu Crispy Beef Steak saat Idul Adha 2020? Ini Resep Praktisnya

• Jorge Lorenzo Tirukan Gaya Koki Nusret Salt Bae di Bali, Tabur Garam ke Steak

• Resep Kroket Isi Daging dan Keju, Camilan Praktis untuk Idul Adha 2020

• Bumbu Daging Sapi Lada Hitam Gurih dan Enak di Lidah, Lengkap dengan Cara Memasaknya

• Mau Masak Daging Rendang yang Empuk? Ini Tipsnya

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)