lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menggoreng ikan bisa jadi tantangan bagi sebagian orang karena memang gampang-gampang susah.
Saat menggoreng, ikan kerap meletupkan minyak bahkan menempel pada permukaan wajan.
Alhasil bukan malah menikmati sajian ikan goreng yang lezat, ikan yang lengket tersebut kadang sudah hancur terlebih dahulu.
Eits, tapi kamu tidak perlu khawatir sebab ada sejumlah tips menggoreng ikan agar tidak lengket dan matang sempurna.
Dengan tips-tips ini dijamin kamu bisa menggoreng ikan dengan tenang karena anti lengket dan meletup.
Baca juga: 7 Tips Merawat Wajan Anti Lengket Agar Lebih Awet, Perhatikan Api Saat Memasak
Lalu apa saja sih tips menggoreng ikan tersebut? yuk, simak selengkapnya berikut ini.
1. Perhatikan Wajan
Faktor utama dalam menggoreng ikan agar tidak lengket adalah alat penggorengan.
Pilih jenis wajan dengan permukaan cekung yang memungkinkan untuk melakukan deep frying.
Kamu juga bisa menggunakan wajan anti lengket dengan pinggiran yang agak tinggi agar minyak tidak menyiprat keluar.
Selain itu pastikan juga wajan dalam keadaan bersih karena kotoran pada alat penggorengan dapat membuat ikan menjadi lengket saat digoreng.
TONTON JUGA:
2. Perhatikan Minyak
Setelah wajan, tips selanjutnya berkaitan dengan penggunaan minyak.
Untuk menghasilkan ikan yang kering dan matang sempurna kamu perlu menggunakan metode memasak deep frying.
Deep frying adalah teknik menggoreng dengan minyak cukup banyak hingga ikan dapat terendam sempurna.
Sebelum menggoreng ikan, pastikan juga minyak tersebut sudah benar-benar panas agar ikan tidak lengket dengan wajan.
3. Pakai Api Sedang
Selain teknik memasak, hal yang perlu kamu perhatikan juga adalah suhu api.
Agar matang secara sempurna, maka api yang harus digunakan dalam menggoreng ikan sebaiknya memiliki suhu sedang.
Dikatakan demikian karena api dengan suhu tinggi akan membuat bagian luar ikan cepat gosong.
Sedangkan jika menggunakan api kecil, ikan bisa mudah lengket serta tidak akan cepat matang dan kering.
4. Pakai Perasan Lemon dan Tepung
Biasanya dalam menggoreng ikan minyak sering kali meletup dan melukai kulit saat memasak.
Nah, untuk menghindari hal itu kamu bisa menyiasatinya dengan menambahkan perasan air lemon pada minyak.
Jika tidak punya lemon, kamu juga bisa menaburkan tepung terigu ke dalam minyak.
Selain ditaburkan kamu juga bisa memasak ikan goreng dengan baluran tepung dan beberapa bumbu agar ikan semakin gurih dan kering.
5. Membalik Ikan
Tips selanjutnya yang harus kamu perhatikan dalam menggoreng ikan adalah saat proses membalik.
Pastikan satu sisi ikan yang terendam minyak sudah benar-benar kering terlebih dahulu.
Barulah setelah itu balik ikan untuk menggoreng satu sisi yang lain.
Hal ini dilakukan karena membalik ikan saat masih basah biasanya akan membuat lengket dan gampang hancur.
Baca juga: Tips Membuat Bakso Goreng Kopong dan Tidak Kisut, Tetap Enak Disantap saat Sudah Dingin
Baca juga: 5 Tips Menghilangkan Bau Langu Pada Cabai Hijau, Dijamin Sambal Jadi Enak saat Disantap
Baca juga: 5 Tips Menggoreng Ayam agar Gurih Garing dan Tidak Keras saat Digigit
Baca juga: 5 Tips Bikin Rendang Pakai Rice Cooker Anti Gagal, Dijamin Enak dan Empuk Banget
Baca juga: 5 Tips Membuat Kentang Goreng Agar Tetap Renyah saat Sudah Dingin
(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')
