lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kentang goreng merupakan camilan enak yang disukai banyak orang.
Hidangan ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan tepung sehingga terasa renyah saat dimakan.
Namun, terkadang kerenyahan hanya bertahan beberapa menit.
Setelah dingin, tekstur kentang goreng jadi pucat dan lembek.
Untuk menghindari hal tersebut, kamu harus tahu cara menggoreng kentang agar tetap renyah.
Berikut TribunTravel telah merangkum dari berbagai sumber, cara menggoreng kentang agar tetap renyah dan tahan lama.
Baca juga: 6 Tips Membuat Bawang Goreng Gurih dan Renyah, Dijamin Anti Gagal
1. Digoreng dua kali
Pasti selama ini menggoreng kentang hanya dilakukan satu kali.
Hal itu bisa membuat kentang goreng jadi lembek setelah dingin.
Coba goreng kentang dengan dua tahap.
Pertama, goreng kentang hanya sampai setengah matang.
Lalu setelah tiris, kita bisa kembali menggorengnya.
Dengan cara ini, kentang goreng tidak akan lembek setelah dingin.
2. Menggunakan tepung terigu atau maizena
Ada cara lain yang bisa dilakukan agar kentang goreng tidak mudah lembek.
Sebelum digoreng, kentang yang sudah dipotong-potong bisa dilumurkan dengan tepung terigu atau maizena, atau bisa juga campuran keduanya.
Tapi kalau kentang sudah dilumuri tepung tidak perlu digoreng dua kali.
Tepung yang menempel akan menjaga kerenyahan kentang hingga nanti setelah dingin.
3. Goreng dalam minyak panas
Untuk menggoreng kentang goreng, pastikan menggunakan minyak panas.
Karena kalau sudah dimasukkan sebelum panas, kentang akan lebih banyak menyerap minyak.
Hal ini akan membuat kentang goreng jadi lebih cepat lembek.
4. Gunakan api sedang
Untuk menjaga suhu api, kamu harus menggunakan api yang sedang.
Kalau menggunakan api yang terlalu besar, kentang goreng akan gosong, padahal tekstrunya belum cukup kering.
Jadi, usahakan selama menggoreng kentang untuk menjaga suhu api dalam ukuran sedang.
5. Simpan dalam kulkas
Cara ini bisa digunakan untuk kamu yang ingin menyetok kentang goreng.
Agar kentang goreng tetap renyah, setelah digoreng setengah matang dan didinginkan, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer.
Jadi kalau ingin kentang goreng, tinggal goreng satu kali lagi.
Baca juga: 5 Tips Menghilangkan Bau Amis Telur pada Kue, Tambahkan Bubuk Vanili dan Cek Kesegaran Telur
Baca juga: Tips Menumis Kangkung agar Tidak Menghitam dan Layu
Baca juga: 4 Tips Menyimpan Tempe Sisa dalam Kulkas, Dijamin Tak Mudah Busuk dan Bau
Baca juga: 5 Tips Bersihkan Blender dengan Benar Agar Tidak Berkerak dan Bau
Baca juga: 6 Tips Menggoreng Rempeyek Renyah Meski Sudah Dingin, Jangan Goreng Rempeyek Terlalu Banyak
(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)
