lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sebentar lagi Idul Adha 2020 segera tiba, umat muslim di penjuru dunia pun merayakannya.
Biasanya saat Hari Raya Idul Adha 2020, banyak umat muslim berbagi daging kurban, baik itu daging kambing maupun daging sapi.
Tapi tahukah traveler bagaimana ciri-ciri daging sapi yang segar dan layak konsumsi?
Dilansir TribunTravel dari laman Kompas.com, daging sapi termasuk daging yang mudah ditumbuhi bakteri atau jamur sehingga mudah untuk membusuk.
• Cara Membuat Bakso Daging Sapi Mudah dan Praktis
Meski sudah dimasak dalam suhu tinggi, mengonsumsi daging sapi yang busuk berisiko membuat seseorang mengalami keracunan makanan.
Maka dari itu, penting bagi traveler untuk menbgetahui ciri-ciri daging sapi yang masih segar.
Melansir Buku Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing (2013) oleh Tim Dapur Esensi, berikut beberapa ciri daging sapi segar dan layak konsumsi:
1. Daging berwarna alamiah, yaitu merah segar.
2. Daging sapi muda berwarna merah muda.
3. Berbau khas daging sapi.
4. Teksturnya kenyal dan padat.
5. Daging berserat halur dan sedikit berlemak.
6. Lemak berwarna kuning.
7. Untuk lebih meyakinkan, ada cap rumah potong hewan (RPH) yang menunjukkan bahwa daging sapi berasal dari sapi yang sehat, layak potong, dan disembelih dengan cara yang benar.
Sementara itu, berikut ini ciri-ciri daging sapi yang yang sudah jelek atau mengarah pada kondisi busuk:
1. Warna daging kebiruan
2. Berbau busuk
3. Lemak sudah lembek
4. Daging berlendir
5. Dihinggapi lalat
6. Tempat penjualannya cenderung tidak higienisi
Tonton juga:
Traveler yang akan mengolah daging sapi dan ingin daging cepat empuk, simak informasi berikut.
Cara Membuat Daging Sapi Cepat Empuk
Traveler yang ingin membuat daging sapi cepat empuk, bisa mencoba beberapa cara berikut ini.
1. Pakai Daun Pepaya
Daun pepaya bisa digunakan untuk membuat daging sapi cepat empuk lho.
Caranya, traveler cukup bungkus daging sapi dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.
Biarkan semalaman di lemari es.
2. Ubah Bentuk Daging
Mengubah bentuk daging menjadi cara cepat untuk membuat daging sapi lebih cepat empuk saat dimasak.
Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.
Daging yang tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga bisa lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
3. Lumuri dengan Jahe
Jahe mengandung enzim proteolitik alami yang berperan untuk mengurangi ikatan protein dan membuat daging menjadi empuk.
Caranya, lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut.
Lalu diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak.
4. Pukul-pukul daging
Cara membuat daging empuk, traveler bisa memukul-mukul daging tersebut.
Pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.
Perlu diketahui, jangan terlalu kencang memukul daging agar sari daging tidak keluar.
5. Rendam dengan Baking Powder
Baking powder bisa membuat daging menjadi empuk.
Traveler cukup merendam daging dengan baking powder selama semalaman.
6. Rendam dengan Teh
Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk daging secara alami.
Teh yang berwarna pekat bisa traveler gunakan sebagai bahan perendam daging.
Cukup rendam daging selama 30 menit agar teksturnya menjadi lebih empuk.
7. Gunakan panci presto
Sudah menjadi rahasia publik, menggunakan panci presto bisa membuat daging menjadi empuk.
Tanpa tambahan bumbu apapun, traveler bisa membuat daging menjadi empuk dalam hitungan menit menggunakan alat presto.
• Resep Dendeng Sapi Balado yang Lumer di Mulut
• Bumbu Rawon Daging Sapi, Sajian Khas Jawa Timur untuk Idul Adha 2020
• Bumbu Rendang Padang Daging Sapi Tanpa Lemak, Cocok untuk Sajian Idul Adha
• Bumbu Nasi Kebuli Daging Sapi, Lengkap dengan Cara Memasaknya
• Resep Maeun Dakbal, Sajian Ceker Pedas ala Korea
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
