2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

4. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Sisihkan.

5. Sambal belacan, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan. Ulek bersama garam dan gula pasir sampai halus.

6. Sajikan ayam bersama sambal belacan.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa Enak Pengganti Nasi, Mendoan & Capcay Kekian Wajib Dicoba

6. Resep ayam goreng bumbu gulai

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Panggang sampai matang.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, air asam, daun kunyit, garam, gula dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga meresap. Angkat ayam.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga matang.

5. Sajikan ayam bersama bumbu.

TribunTravel/nurulintaniar