Bahkan kalau datang dalam kondisi mati akan ditolak.

Selain itu ukurannya harus berkisar 5 sampai 7 cm. 

Baca juga: Bakpia Kukus Tugu Jogja Punya Oleh-oleh Baru: Bakpia Matcha Kemasan Doraemon

"Setelah datang nila-nila segar itu direndam pake air es biar tenang, barulah setelah itu dibelah di bagian punggung biar ketika digoreng dalam keadaan keringnya merata. 

Sementara kotoran dibuang dan dimasukan ke kolam ikan bawal," jelasnya. 

Ikan nila ukuran kecil atau yang dikenal sebagai nilai babyfish ini kemudian dicuci minimal 7 kali pencucian. 

Barulah dimasukan ke cup-cup box kontainer per 4 kilo dan dimasukan ke freezer lagi untuk disimpan. 

"Adonanya ada ditambahkan pula daun jeruk. 

Baca juga: Tenun Lurik Pedan, Oleh-oleh yang Wajib Bawa Pulang saat Liburan ke Klaten, Jawa Tengah

Sebelum menggoreng nila ditata dengan rapih. Kenapa harus ditata, untuk memudahkan pada saat penggorengan. 

Menggorengnya kira-kira dengan tingkat kematangan 75 persen kering.

Didiamkan 6 jam, kemudian besoknya lagi digoreng sekali lagi dan ditiriskan minyaknya," katanya. 

Nila Crispy Sarmila dapat bertahan 6 bulan tergantung penyimpanannya. 

Soal pemasaran sudah nasional dan ke berbagai daerah di Indonesia bahkan hingga Kalimantan dan Sulawesi.

Keunggulannya produk UMKM Nila Crispy ini adalah sumber protein.

"Jarang sekali olahan ikan air tawar bisa buat camilan dan lauk makan. Nila dalam bentuk seperti ini membuat anak yang gak doyan ikan jadi suka ikan," jelasnya. 

Baca juga: Gurihnya Gethuk Nyimut Khas Lereng Muria, Cocok Buat Oleh-oleh saat Libur Tahun Baru 2025

Nila Crispy Sarmila terbuat dari baby ikan nila segar yang dipadukan dengan balutan tepung dan bumbu pilihan, sehingga tercipta rasa khas yang gurih dan nikmat.