Cara Membuat Daging Gepuk Serundeng:

• Iris tipis daging. Pukul-pukul asal memar. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk hingga mengental.
• Ambil daging. Letakkan di atas loyang. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 15 menit hingga meresap.
• Masukkan kembali ke dalam tumisan.

Baca juga: 15 Resep Olahan Daging Sapi Praktis selain Sate, Bisa Buat Semur hingga Gepuk

7. Resep Gepuk Daging Manis

Bahan:
500 gram daging sapi top side
1 lembar daun salam
1.000 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu:
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Gepuk Daging Manis:

• Rebus daging, daun salam, dan air sampai matang. Saring kaldunya 300 ml.
• Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sampai pipih.
• Rebus kaldu daging, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan garam sampai mendidih.
• Masukkan daging. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
• Tambahkan santan dan air asam jawa. Masak lagi sampai kering.
• Goreng daging sebentar asal kecokelatan.

Baca juga: Bosan Bikin Rendang atau Bakso? Cobain 6 Resep Daging Sapi Kurban yang Enak, Simpel dan Mudah Dibuat

Simak kumpulan resep lainnya di sini.