TRIBUNTRAVEL.COM - Daging kurban nggak hanya enak dibikin sate.

Kamu bisa coba bikin menu gepuk pakai daging kurban.

Gepuk daging sapi ini cukup mudah dibuat sendiri di rumah.

Proses pembuatannya pun bisa selesai sekira 90 menit.

Baca juga: 5 Resep Babat Sapi yang Enak dan Cara Membuatnya Mudah

Bumbu-bumbu memasak gepuk daging sapi juga tak sulit dicari di pasar.

Berikut kumpulan resep gepuk daging sapi empuk enak, dirangkum dari Sajian Sedap.

1. Resep Daging Gepuk Masak Pedas

Bahan:
300 gram daging sapi, rebus, iris lebar, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
400 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 cm jahe

Cara Membuat Daging Gepuk Masak Pedas:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
• Bubuhi garam, gula merah, dan santan.
• Masak di atas api sedang sampai matang dan bumbu meresap.

2. Resep Daging Gepuk Cabai Hijau

Bahan:
400 gram daging sengkel
2 lembar daun salam
500 ml air kelapa
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air, larutkan
1 liter air

Bahan Pelapis:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok makan ketumbar sangrai

Bahan Sambal Cabai Hijau:
5 butir bawang merah utuh
8 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
8 buah cabai rawit hijau
3 buah tomat hijau
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Gepuk Cabai Hijau:

• Rebus air, daun salam, dan daging sampai matang. Angkat.
• Potong-potong daging searah serat. Memarkan.
• Rebus lagi di dalam air kelapa bersama bumbu halus, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging.
• Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat.
• Rebus semua bahan bumbu sambal cabai hijau. Angkat. Tumbuk kasar.
• Tumis bahan sambal. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai harum. Angkat.
• Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.