TRIBUNTRAVEL.COM - Daging kurban dapat diolah menjadi beragam masakan.

Salah satunya rendang.

Hidangan khas Minang yang satu ini begitu cocok dibuat dari daging kurban, terutama daging sapi.

Dengan bumbunya yang medok, gurih, dan nampol, rendang cocok dihidangkan saat Idul Adha.

Baca juga: 15 Resep Olahan Daging Sapi Praktis selain Sate, Bisa Buat Semur hingga Gepuk

Namun demikian, memasak rendang Padang bisa dibilang cukup sulit.

Berikut resep dan tips membuat rendang Padang dari daging kurban sebanyak satu kilogram.

LIHAT JUGA:

Resep rendang Padang 1 kg

Bahan utama:

• 1 kg daging sapi
• 1/4 kg cabai merah
• 3,5 liter santan dari 4 butir kelapa

Bumbu basah:

• 1/2 siung bawang putih
• 2 ons bawang merah
• 1 1/2 ons jahe
• 2 ons lengkuas
• Bumbu kering:
• 6 buah kapulaga
• 2 buah pekak
• 1 buah pala
• 1 ons ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt jintan
• 5 buah cengkih
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 2 buah lada jawa
• 1/4 sdt adas manis
• 4 sdt garam

Bumbu daun:

• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 4 lembar daun salam

Baca juga: 4 Resep Babat Empuk dan Gak Prengus untuk Dimasak saat Idul Adha

Cara membuat:

1. Potong daging sapi berbentuk dadu dengan melawan serat. Satu kilogram daging sapi dapat menghasilkan 25 hingga 30 potong daging.

2. Giling cabai hingga halus. Gunakan blender untuk memudahkan penggilingan.

3. Parut kelapa. Tambahkan 260 mililiter air hangat, tuang perlahan. Remas dan aduk kelapa lalu masukkan dua genggam ke dalam kantung. Peras sekuat tenaga hingga tersisa ampas kelapa saja. Lakukan sampai menghasilkan sekitar 3,5 liter santan.