4. Haluskan semua bahan basah, dapat menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.

5. Sangrai bahan kering. Haluskan semua bahan kering kecuali pekak dan kapulaga menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.

6. Haluskan daun jeruk dan daun salam. Sisihkan.

7. Panaskan dua sendok minyak makan di dalam kuali. Tumis bumbu basah dan bumbu daun halus dengan api sedang sampai harum. Tuangkan santan secara perlahan ke dalam kuali. Masak dengan api besar.

8. Ketika kuah santan mengental; tambahkan garam, kapulaga, pala halus, pekak, dan kapulaga. Aduk rata. Masak dengan api kecil. Masukkan daun salam dan racikan bumbu rempah kering, masak dengan api kecil.

9. Setelah rendang mulai mengeluarkan minyak, barulah masukkan daging. Kamu bisa menambahkan kentang dan kacang bersamaan dengan memasukkan daging. Terus aduk sampai kuah santan menjadi rendang.

10. Selama proses memasak rendang sapi, semua bahan harus terus diaduk.

Baca juga: 3 Resep Bumbu Gulai untuk Daging Sapi dan Kambing, Bisa Dicoba Pas Idul Adha

Tips membuat rendang

Rendang dimasak selama berjam-jam lamanya agar matang sempurna dan tahan lama.

Selain itu, ada beberapa tips agar rendang awet dan tahan lama.

1. Iris daging tipis-tipis

Jika ingin mendapatkan tekstur daging yang empuk, irislah daging tipis-tipis.

Jangan lupa untuk mengiris daging berlawanan dengan serat daging.

Buang lapisan lemak pada daging, karena akan membuat daging alot pada saat dimasak.

2. Tumis bumbu menggunakan minyak goreng