● 2 lembar daun salam

● 2 cm lengkuas, memarkan

● 2 cm jahe, memarkan

● 2 batang serai, memarkan

● 3 sendok makan kecap manis

● 1 sendok teh garam

● 1 sendok teh gula pasir

● 200 ml air

● 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

● 3 butir kemiri, sangrai

● 1 cm kunyit, bakar

● 4 butir bawang merah

● 2 siung bawang putih

● 3 buah cabai merah besar

● 3 buah cabai merah keriting

● 2 buah cabai rawit merah

Cara memasak:

1. Rebus babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai matang dan empuk. Angkat. Potong-potong.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan babat. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, sambal pedas, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Baca juga: 5 Resep Steak Enak ala Rumahan, Pakai Sapi, Ayam, atau Ikan

4. Resep babat gongso

Bahan:

● 750 gram babat

● 5 batang bawang merah, iris tipis

● 2 lembar daun salam

● 2 cm lengkuas, memarkan

● 2 batang serai, memarkan

● 2 sendok makan kecap manis

● 11/2 sendok teh garam

● 1 sendok teh gula pasir

● 400 ml air

● 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

● 10 butir kemiri, sangrai

● 3 cm kunyit, bakar

● 8 buah cabai merah besar

● 8 buah cabai merah keriting

● 6 buah cabai rawit merah

● 13 siung bawang putih

● 20 butir bawang merah

Cara memasak:

1. Rebus babat di dalam 1.000 ml air bersama 2 lbr daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe sampai matang dan empuk. Angkat babat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan babat. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap.

TribunTravel/ni

Kumpulan artikel Idul Adha