Baca tanpa iklan
● 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
● 12 butir bawang merah
● 6 siung bawang putih
● 1/4 sendok teh pala bubuk
Cara memasak:
- Rebus iga dalam 1.000 ml air sampai setengah matang. Ukur 500 ml kaldunya. Didihkan kembali.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke dalam rebusan iga.
- Tuangkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan kacang merah. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental.
Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Restoran Padang untuk Idul Adha, Termasuk Tips Agar Tetap Renyah
2. Resep bumbu gulai kambing rebung
Bahan dan bumbu gulai:
● 800 gram iga kambing, potong-potong
● 1 buah jeruk limau, ambil airnya
● 150 gram rebung, potong lebar
● 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
● 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 cm jahe, memarkan
● 4 butir cengkeh