Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri

Cara Membuat Garang Asem Ceker Ayam Tanpa Santan:

• Campur ceker ayam dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
• Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, garam, belimbing wuluh, tomat hijau dan air. Aduk rata.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran ceker.
• Bungkus tum dan semat dengan lidi.
• Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Baca juga: 3 Resep Bubur Ayam Sederhana untuk Sarapan Enak, Makin Mantap Pakai Bumbu Teriyaki

7. Resep Ayam Masak Serundeng

Bahan:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
60 gram gula merah
2 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
500 ml air kelapa
2 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sdm asam jawa di larutkan dengan 2 sdm air)
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Serundeng:
1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar
2 lembar daun jeruk sobek-sobek
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Masak Serundeng:

• Campur ayam, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah bagian air kelapa, dan air asam jawa di dalam wajan. Masak sampai meresap.
• Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap.
• Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
• Serundeng, aduk kelapa dan bumbu halus sampai rata.
• Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Aduk di atas api kecil sampai kering dan matang. Blender halus.
• Campurkan serundeng dengan ayam. Aduk hingga ayam terbalut rata.

Baca juga: 7 Resep Sate Kambing Enak dengan Beragam Bumbu untuk Sajian Idul Adha

8. Resep Ceker Ayam Tumis Sawi Asin

Bahan:
300 gram ceker ayam dimemarkan
100 gram sawi asin, dicuci bersih, dipotong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah cabai merah besar, diiris serong
2 cm jahe, diiris tipis
2 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
500 ml air kaldu ayam (dari rebusan ceker ayam)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ceker Ayam Tumis Sawi Asin:

• Rebus ceker ayam dan 2 cm jahe yang dimemarkan dalam 1.000 ml air sampai empuk. Angkat dan ukur 500 ml air kaldunya. Buang jahenya.
• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, dan jahe sampai harum.
• Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan sawi asin. Aduk rata.
• Tuang air kaldu ayam. Masak sampai kental dan bumbu meresap.

10. Resep Fuyunghai Telur Udang Jamur

Bahan:
5 butir telur bebek
125 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram jamur merang, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan tepung terigu
75 gram kol iris
75 gram wortel parut kasar
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
100 gram jamur kaleng, iris
50 gram kacang polong
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai Telur Udang Jamur:

• Kocok lepas telur bebek. Masukkan udang, jamur, bawang bombay, daun bawang, tepung terigu, kol, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Bagi menjadi 2-3 bagian.
• Tuang dalam wajan cekung berisi minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang. Goreng sampai matang.
• Saus, panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai dan jamur.
• Tambahkan, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, garam, merica bubuk, dan, gula pasir. Masak sampai matang.
• Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
• Sajikan telur bersama sausnya.

Baca juga: 5 Resep Asinan Buah Rambutan hingga Mangga yang Segar Mantap