TRIBUNTRAVEL.COM - Buah-buahan nggak hanya enak dimakan langsung maupun dijus.

Buah-buahan enak juga dibikin jadi asinan.

Menu asinan buah rasanya segar banget dan cocok dinikmati saat siang hari yang panas.

Selain segar, asinan buah juga begitu menggugah selera dengan rasa asin, pedas, hingga asam yang berpadu.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam

Buah yang enak dibikin asinan pun beragam.

Berikut kumpulan resep asinan buah rambutan hingga mangga yang segar mantap, dirangkum dari Sajian Sedap, Rabu (24/4/2024).

1. Resep Asinan Mangga Rambutan

Bahan:
30 buah rambutan, kupas, buang biji
150 gram nanas, potong kipas
1 buah mangga mengkal, potong-potong
125 gram jambu air merah, potong-potong
30 gram kacang tanah goreng, cincang kasar

Bahan Kuah:
3 buah cabai merah keriting, sangrai
5 buah cabai merah besar, buang biji, sangrai
2 buah cabai rawit merah. sangrai
1 sendok teh ebi, seduh, sangrai, blender halus
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan cuka
200 ml air

Cara Membuat Asinan Mangga Rambutan:

• Kuah, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, ebi, gula pasir, dan garam.
• Tuang air. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
• Tambahkan cuka. Aduk rata. Biarkan dingin.
• Masukkan rambutan, nanas, mangga dan jambu air. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
• Sajikan bersama taburan kacang tanah goreng.

Baca juga: 5 Resep Rendang Idul Adha yang Antimainstream, Berbahan Daging Sapi hingga Kerang

2. Resep Asinan Mangga

Bahan:
1 kg mangga muda Indramayu, belah
500 ml air
2 sendok teh air kapur sirih

Bahan Sirup I:
1.200 ml air
250 gram gula pasir
1 sendok teh garam

Bahan Sirup II:
1 sendok teh terasi, bakar, haluskan
2 sendok teh ebi, sangrai
6 buah cabai merah besar, haluskan
2 buah cabai rawit merah, iris halus
500 ml air
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 buah asam kandis
250 gram gula pasir

Cara Membuat Asinan Mangga:

• Rendam mangga di dalam air yang ditambahkan air kapur sirih. Diamkan 1 jam lalu buang airnya. Serut mangga tipis-tipis.
• Sirup I, rebus air, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Dinginkan.
• Tuang sirop I ke dalam wadah berisi mangga. Diamkan semalaman. Tiriskan mangga. Buang airnya.
• Sirup II, rebus semua bahan sirop II hingga mendidih. Angkat. Dinginkan. Masukkan mangga. Simpan di lemari es minimal 1 malam. Sajikan dingin.