Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu yang sudah kangen masakan rumahan, bisa nih coba bikin resep botok untuk lauk makan malam enak.
Botok merupakan kuliner khas Jawa yang umumnya dimasak dengan cara dikukus.
Baca juga: 7 Resep Sate Kambing Enak dengan Beragam Bumbu untuk Sajian Idul Adha
Botok biasanya disajikan dengan cara dibungkus daun pisang supaya aroma dan rasanya makin sedap.
Jika botok pada umumnya berisi melanding atau petai cina, kamu bisa mengkreasikan dengan isian yang antimainstream.
Baca juga: 4 Resep Chicken Katsu Rumahan untuk Bekal Anak Sekolah
Seperti tawon, jagung, dan rendang misalnya.
Sementara untuk level pedasnya, kamu dapat menyesuaikan dengan selera lidah masing-masing.
Sudah tak sabar mau coba resep botok untuk lauk makan malam enak di rumah?
Simak baik-baik resep berikut yang TribunTravel rangkum dari Sajian Sedap.
Baca juga: 5 Resep Asinan Buah Rambutan hingga Mangga yang Segar Mantap
1. Resep botok bakar rendang bebek
Bahan:
● 1 ekor bebek, dipotong 24 bagian
● 1 sendok teh garam
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 750 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 2 batang serai, diiris
● 2 lembar daun kunyit, diiris
● 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
● 2 sendok teh garam
● 3/4 sendok teh gula pasir
● 8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Baca juga: 3 Resep Ikan Bakar Enak untuk Makan Siang, Paling Nikmat Pakai Bumbu Kacang dan Belimbing
Bumbu halus:
● 15 buah cabai merah keriting
● 6 buah cabai merah besar
● 15 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 2 cm jahe
● 5 butir kemiri
● 1/4 sendok teh merica
● 2 sendok teh ketumbar
Baca juga: 3 Resep Cumi Hitam Sederhana, Cocok Buat Sarapan, Makan Siang, Maupun Santap Malam
Cara memasak:
- Lumuri bebek bersama garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan bebek. Masak sambil diaduk hingga setengah matang.
- Ambil daun pisang. Letakkan bebek. Bungkus tum.
- Kukus di dalam kukusan di atas api sedang 90 menit hingga matang dan empuk. Angkat. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.
2. Resep botok jagung bumbu kunci
Bahan:
● 3 buah jagung manis sisir halus
● 3 buah belimbing wuluh potong-potong
● 2 batang daun bawang iris halus
● 8 buah cabai rawit merah utuh
● 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
● 3/4 sendok teh garam
● 8 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
● 3 siung bawang putih
● 8 butir bawang merah
● 1 sendok teh terasi
● 1 sendok teh gula pasir
● 2 cm temu kunci
● 1 cm lengkuas
Cara memasak:
- Aduk rata semua bahan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
3. Resep botok tawon
Bahan:
● 200 gram sarang tawon muda segar
● 8 buah cabai hijau besar, iris bulat-bulat
● 4 buah cabai merah besar, iris bulat-bulat
● 2 buah tomat hijau
● 5 buah belimbing wuluh
● 10 cabai rawit, iris bulat-bulat
● 4 daun salam
● 4 iris lengkuas, iris
● Garam dan lada secukupnya
● 4 butir bawang merah (iris tipis)
● 4 siung bawang putih (iris tipis)
● 750 ml santan agak kental
● Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:
● 1 butir bawang merah
● 1 siung bawang putih
● 3 iris kencur
● 1 sdt garam
Cara memasak:
- Haluskan bumbu halus, campur dengan santan. Tambahkan penyedap rasa, garam, lada, dan gula sesuai selera.
- Rendam sarang tawon dalam air mendidih selama 1 menit saja. Saring, lalu sisihkan.
- Siapkan bahan yang akan dikukus ke dalam daun pisang. Satu daun pisang diisi satu belimbing wuluh, setengah tomat, dua cabai hijau, satu cabai merah, dan dua cabai rawit.
- Kemudian satu iris lengkuas, satu daun salam, dan masing-masing satu irisan bawang merah dan bawang putih. Setelah itu bagi 4 sarang tawon yang sudah direndam.
- Bungkus semua bahan dan tawon ke dalam daun pisang yang sudah dilapisi dengan plastik agar tidak bocor. Urutannya adalah daun pisang satu lembar, kemudian berikan plastik, lalu daun pisang lagi.
- Masukkan bahan yang sudah disiapkan, tambahkan tawon dan santan. Lipat daun pisang dan sematkan lidi, usahakan jangan sampai bocor.
- Kemudian masukkan botok tawon ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama lebih kurang 30-45 menit.
- Jika sudah, keluarkan botok tawon dari dandang dan sajikan selagi hangat.
TribunTravel/ni
Kumpulan artikel makan malam enak