Cara Membuat Ayam Bakar Sambal Penyet:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan air, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai meresap. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
• Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
• Letakkan ayam di atas cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas.
• Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.

Baca juga: 3 Resep Ayam Kecap Sederhana, Pilihan Menu Buka Puasa

3. Resep Ayam Bakar Gurih

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian, kerat-kerat
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan kecap manis
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
500 ml air
100 gram kelapa parut, sangrai, haluskan

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
5 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Membuat Ayam Bakar Gurih:

• Ungkep ayam bersama air asam jawa, garam, gula merah, kecap manis, daun jeruk, daun salam, bumbu halus, dan air.
• Masak di atas api sedang sampai matang.
• Tambahkan kelapa sangrai. Aduk sampai meresap dan kuah kental. Angkat.
• Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.

Baca juga: Resep Ayam Woku Khas Manado untuk Makan Siang Enak, Termasuk Tips Memasak Agar Rempahnya Meresap

4. Resep Ayam Bakar Jahe

Bahan:
7 buah paha ayam bagian bawah
4 cm jahe, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Bakar Jahe:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
• Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Bubuhi saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
• Panggang ayam di atas pan bergelombang sampai harum. Angkat. Sajikan.

Baca juga: Resep Ayam Goreng yang Mudah Dibuat untuk Menu Makan Siang Enak di Rumah

Simak artikel lainnya seputar resep di sini.