TRIBUNTRAVEL.COM - Pingin bikin dendeng balado ala restoran Padang yang lezat?

Ada resep yang bisa kamu ikuti untuk memasak dendeng balado ala restoran Padang di rumah.

Menu dendeng balado ini begitu nikmat, dengan sensasi rasa pedas yang siap menggoyang lidah.

Dendeng balado pastinya mantap sekali dimakan sebagai lauk nasi hangat.

Baca juga: Kumpulan Resep Masakan Daging, Dibikin Rendang hingga Dendeng

Dikutip dari Sajian Sedap, Minggu (2/7/2023), berikut ini resep dendeng balado ala restoran Padang.

Waktu memasaknya sekira 60 menit, dan hasilnya bisa buat 5 porsi.

Bahan:
500 gram daging gandik, iris tipis searah serat
1 1/2 sendok makan air asam dari 1/2 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Balado:
5 lembar daun jeruk
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
150 ml minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
15 butir bawang merah
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Dendeng Balado:

• Remas-remas daging dengan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang.
• Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 45 menit sampai setengah kering. Sisihkan.
• Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
• Tambahkan daging. Aduk hingga terbalut rata.

Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing sebelum Dibakar Biar Empuk, Cara Membuatnya Cukup Mudah

Tips Membuat Dendeng Balado Anti Alot

Memasak dendeng balado memang gampang-gampang susah ya.

Dendeng balado praktis dan irit bumbu, tapi untuk memasaknya perlu ketelitian.

Jika tidak, dendeng balado bisa alot, atau bisa juga bumbu tak meresap.

Namun, jangan khawatir.