TRIBUNTRAVEL.COM - Supaya masakan jadi lebih lezat, ada bumbu sate kambing sebelum dibakar biar empuk yang bisa kamu buat.

Bumbu sate kambing sebelum dibakar biar empuk ini bisa pakai baking powder yang dicampur dengan bahan marinasi seperti ketumbar bubuk, garam, serta gula merah.

Selama proses perendaman, kamu juga perlu membungkus daging sate kambing dengan daun pepaya atau diberi nanas yang sudah diparut.

Dikutip dari Sajian Sedap, Sabtu (17/6/2023), berikut ini penjelasan lengkapnya.

Baca juga: 4 Resep Daging Sapi Kekinian yang Tidak Membosankan

1. Pemilihan Daging

Ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.

Di antaranya karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.

Namun, bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.

Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain.

Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang kamu gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.

Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

Lalu, setelah daging sate kambing dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar.

Biarkan daging sate kambing beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

Jangan lupa daging sate kambing sambil direndam menggunakan bumbu.

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Rumahan, Makin Enak Ditambah Kentang Mini