Ada sejumlah tips biar dendeng balado buatanmu enak dan tidak alot, seperti diberitakan Sajian Sedap.

1. Pemilihan Daging

Sebaiknya gunakan daging gandik untuk masak dendeng balado.

Hal ini karena daging gandik pas ukurannya untuk dibuat dendeng.

Sementara daging has luar terlalu kecil, sehingga akan menghasilkan ukuran dendeng yang kecil, dan daging sengkel sulit diiris tipis.

Selain itu, pilihlah daging yang segar.

Makin segar daging, makin mudah mengirisnya dalam ukuran yang tipis.

2. Cara Mengiris Daging

Agar irisan daging yang dihasilkan betul-betul tipis, bisa dibiarkan dahulu di dalam freezer sampai setengah beku sebelum diiris.

Iris daging harus searah serat agar tidak hancur ketika diiris dan tidak mudah sobek.

Baca juga: 5 Resep Daging Kambing Praktis Buat Sajian Idul Adha, Ada Nasi Goreng Kambing yang Bikin Nagih

3. Mengeringkan Daging

Daging perlu dioven dahulu untuk menghilangkan kandungan airnya.

Sehingga ketika digoreng hasilnya menjadi lebih renyah.

Oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 40 menit sampai air dari dalam daging meresap.

4. Proses Menggoreng