7. Ada lebih dari 200 jenis kimchi

Korea Selatan memiliki begitu banyak varian yang bahkan orang Korea sendiri belum mencoba semuanya.

Baechu kimchi (kubis napa) klasik adalah yang paling populer, diikuti oleh ggakdugi (lobak cincang), gat kimchi (daun sawi), kimchi baek (putih), nabak kimchi (air lobak agak pedas), dan dongchimi (lobak tidak pedas ).

8. Ada perang kimchi yang sedang berlangsung antara Korea Selatan dan China

Sejak 2012, China telah melarang impor kimchi Korea Selatan, dengan alasan bahwa kimchi adalah turunan dari hidangan China pao cai.

Pada November 2020, Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) merilis peraturan baru untuk pao cai , dan organisasi berita Tiongkok Global News mengklaim bahwa peraturan ISO baru ini adalah standar internasional untuk industri kimchi yang dipimpin oleh Tiongkok.

Tak perlu dikatakan, ini memicu kemarahan di antara orang Korea Selatan.

Pada Maret 2021, perang kimchi semakin meningkat setelah klip video berjudul "Pembuatan Kimchi di China" menjadi viral.

Dalam video tersebut, seorang pria bertelanjang dada sedang menyortir kubis di genangan cairan berwarna lumpur.

Hal ini mendorong gerakan untuk menghindari kimchi buatan China, sehingga menyebabkan penurunan impor.

Tetapi apakah Korea Selatan akan sepenuhnya melarang kimchi dari China, tidak ada yang tahu.

9. Sebuah museum kimchi dinobatkan sebagai salah satu museum makanan terbaik di dunia oleh CNN

Pada tahun 1986, Museum Lapangan Kimchi dibuka di Pildong, Jung-gu.

Seperti namanya, ini adalah museum yang didedikasikan untuk kimchi.

Ini adalah museum makanan pertama Korea dan dikelola oleh Pulmuone Inc., satu produsen makanan terbesar dan merek kimchi terbesar di Korea.

Pada tahun 2015, setelah beberapa renovasi, dibuka kembali sebagai Museum Kimchikan di lokasi barunya di Insadong.

Pada tahun yang sama, itu dipilih oleh CNN sebagai satu museum makanan terbaik dunia.

Kunjungan ke museum ini menunjukkan betapa seriusnya orang Korea Selatan tentang kimchi mereka.

Selain pameran tentang sejarah kimchi, kamu dapat mencicipi berbagai jenis kimchi, dan bahkan tahu cara membuat kimchi.

10. Kimchi dapat membantu penurunan berat badan

Dalam studi 4 minggu pada 22 orang dengan kelebihan berat badan, peneliti menemukan bahwa makan kimchi membantu mengurangi berat badan, lemak tubuh, dan kadar gula darah.

Varietas segar dan fermentasi membantu meningkatkan penurunan berat badan.

Namun, mereka yang makan kimchi fermentasi menunjukkan lebih banyak perbaikan, terutama menurunkan kadar gula darah.

Tidak jelas apa sebenarnya yang ada dalam kimchi yang bertanggung jawab atas efek ini, tetapi kandungan serat dapat berkontribusi, serta vitamin dan probiotik.

Selain itu, capsaicin dalam cabai merah Korea juga dikatakan dapat membantu memecah lemak dan meningkatkan metabolisme.

Ambar/TribunTravel