TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler yang masih memiliki sisa daging kurban, sudah ada ide untuk diolah menjadi apa nih?

Jika masih bingung, traveler bisa membuat daging kurban menjadi sup daging sederhana tapi rasanya bintang lima.

Resep sup daging ini cukup praktis dan bisa menggunakan daging kambing maupun daging sapi.

Traveler bisa menyajikan sup daging untuk makan bersama keluarga di rumah.

Baca juga: Kreasi 5 Resep Sate Kambing untuk Idul Adha 2022, Hidangan Enak Khas Nusantara

Dengan tambahan nasi hangat dan kerupuk saja, sajian sup daging ini sudah pasti bikin kenyang.

Yuk simak resep sup daging sederhana yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep sup iga sapi

Traveler yang ingin makan sup iga sapi ala restoran, bisa loh membuatnya di rumah dengan menggunakan daging kurban.

Selain tak perlu mengeluarkan banyak biaya, traveler juga bisa menyajikan dalam porsi banyak untuk makan dengan keluarga.

Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 800 gram iga sapi, potong-potong
• 200 ml air
• 5 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh, memarkan
• 2 buah wortel, potong 1 cm
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh pala bubuk
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 buah tomat, potong-potong

Langkah pembuatan:

1. Rebus iga sampai empuk. Angkat.

2. Saring kaldunya dan ukur 1750 ml. Rebus kemabli iga dalam air kaldu.

3. Tambahkan bawang putih, jahe, kayumanis, dan cengkeh. Rebus sampai harum.

4. Masukkan wortel. Rebus sampai setengah matang.

5. Tambahkan garam, merica, gula, dan pala. Masak sampai mendidih.

6. Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.

Baca juga: 5 Resep Bistik Daging Sapi yang Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah, Cobain Bistik Bola-bola Daging Sapi

2. Resep sup daging sapi rempah

Traveler yang suka dengan sup berkuah hangat dan kaya rempah, bisa nih menyimak resep ini.

Dilansir dari Sajian Sedap, traveler perlu menggunakan daging sengkel pada sapi agar rasanya makin nikmat.

Proses memasaknya juga cepat, jadi simak yuk resepnya.

Bahan utama:

• 500 gram daging sengkel, dipotong-potong
• 2.000 ml air
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 2 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
• 1 buah kentang, dipotong kotak 2x2 cm
• 8 butir cengkeh
• 1 cm kayu manis
• 1/2 buah pala bubuk
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

• 3 sendok makan bawang goreng
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 buah jeruk nipis

Langkah pembuatan:

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging. Masak di atas api sedang hingga matang dan empuk. Potong-potong.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tuang tumisan bumbu lalu tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk. Aduk rata.

4. Masukkan kentang dan wortel. Rebus kembali hingga sayuran matang. Masukkan daun bawang. Biarkan sebentar. Angkat.

5. Sajikan bersama pelengkap.

3. Resep sup kambing bening

Mengutip dari Kompas.com, traveler juga bisa berkreasi mengolah daging kurban menjadi sup kambing bening yang diberi rempah cengkeh, biji pala, jahe, dan lengkuas.

Resep ini ada dalam buku “Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo” (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan dari Gramedia Pustara Utama.

Baca juga: 3 Resep Bumbu Celupan Sate Kambing, Bumbu Kecap Paling Favorit saat Idul Adha 2022

Berikut resepnya.

Bahan:

• Potongan 1 kg daging kambing bertulang
• 2,5 liter air
• 1 biji pala, memarkan
• 8 butir cengkih
• 5 cm kayu manis
• 6 lembar daun jeruk
• 10 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• Potongan 3 tomat segar menurut selera
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• Irisan 10 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan daun seledri
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Emping goreng
• Sambal rebus

Bahan sambal:

• 8 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam

Langkah pembuatan:

1. Rebus potongan daging kambing dengan pala, cengkih, kayu manis, daun jeruk, jahe yang dimemarkan, dan lengkuas yang dimemarkan hingga lunak.

Apabila airnya menyusut, tambahkan lagi hingga tetap berjumlah 1,5 liter.

2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga keluar aroma harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, merica bubuk, didihkan kembali, angkat.

3. Bikin sambal rebus, rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, haluskan, tambahkan garam. Angkat.

4. Siapkan mangkuk saji, beri potongan tomat, tuangkan sop kambing, taburi dengan irisan daun bawang, irisan seledri, irisan daun bawang, dan emping goreng. Lengkapi dengan kecap manis dan sambal rebus.

5. Sajikan sop kambing kuah bening selagi panas.

(TribunTravel.com/ Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Idul Adha 2022

Baca juga: 4 Resep Bakso Sapi Enak untuk Sajian Idul Adha Lengkap dengan Cara Mengempukkan Daging

Baca juga: 4 Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang hingga Suwir, Cocok untuk Lauk saat Idul Adha 2022