Sebagai patokannya, coba periksa secara berkala untuk melihat apakah daging mulai terlihat matang di bagian tepinya.

3. Rendam dengan enzim

Baca juga: Resep Empal Daging Sapi Goreng yang Empuk dan Enak Buat Sajian Menu Idul Adha

Beberapa buah-buahan, seperti pepaya, nanas nanas, kiwi dan pir Asia, mengandung enzim yang membantu melunakkan daging.

Caranya cukup mudah.

Haluskan buah-buahan yang mengandung enzim.

Kemudian tambah beberapa bumbu sesuai kebutuhan.

Selanjutnya rendam daging sapi ke dalam buah adonan buah yang sudah dibumbu.

Catatan: Jangan meninggalkan daging sapi dalam nanas terlalu lama.

Bromelain, enzim kuat yang ditemukan dalam nanas, bekerja sedikit lebih cepat dibanding buah lainnya.

4. Pakai garam

Baca juga: 4 Cara Menyimpan Rendang Daging Sapi Agar Awet Tanpa Merubah Tekstur dan Rasa

Menggaramkan potongan daging sapi dengan banyak garam dan membiarkannya satu atau dua jam sebelum memasaknya adalah cara yang efektif untuk memecah serat otot yang keras.

Saat kamu siap memasak, cukup bilas garam, keringkan daging, dan masak ke wajan panas.

5. Potong dengan benar

Ada beberapa trik yang bisa membuat daging lebih empuk.

Satu di antaranya memotong daging sapi dengan benar.