Caranya membuat potongan dangkal (tidak memotong seluruhnya) di permukaan steak tipis.
Metode ini dapat membantu memecah protein yang keras dan juga membantu daging menyerap bumbu perendam dengan lebih mudah.

6. Masak perlahan

Memasak potongan daging sapi dengan panas bersuhu rendah dalam jangka waktu yang lama adalah cara yang bagus untuk melunakkannya.

Serat keras, kolagen dan jaringan ikat akan rusak, membuat daging sapi menjadi empuk.

Setelah mengetahui cara mengempukkan daging sapi, berikut ini beberapa resep bakso daging sapi yang bisa kamu buat di rumah.

1. Resep Tumis Bayam Bakso Sapi

Waktu: 20 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 2 ikat bayam, petiki
• 4 butir bakso sapi, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 4 buah cabai merah keriting, cincang kasar
• 1 buah telur, kocok lepas
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Bayam Bakso Sapi

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan bakso. Aduk rata.
2. Tambahkan bayam, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.

2. Resep Sop Daging Lobak Bakso Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 250 gram daging sengkel, direbus hingga empuk, potong-potong
• 5 buah bakso, dipotong 2 bagian
• 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
• 2 tangkai seledri, diikat
• 200 gram lobak, dipotong- potong kotak
• 3 siung bawang putih goreng, digeprek
• 1 cm jahe, digeprek
• 1.500 ml air
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:

• 1 sendok makan bawang putih goreng