TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin menyimpan daging sapi di freezer?

Ada beberapa hal yang harus kamu tahu sebelumnya menyimpan di freezer.

Baca juga: Tips Mengolah Daging Sapi Beku, Hindari Masak di Panci

Jangan sampai pengolahan yang salah membuat daging sapi menjadi busuk.

Dilansir dari survivalfreedom, daging sapi bisa awet jika dibekukan dengan cara yang benar.

Baca juga: Cara Masak Soto Betawi Daging Sapi yang Mudah dan Enak Buat Menu Idul Adha 2022

Menurut Departemen Pertanian AS, potongan daging apa pun dapat bertahan tanpa batas waktu jika disimpan secara konsisten pada suhu -18°C atau lebih rendah di dalam freezer.

Pada suhu ini, kontaminasi atau pertumbuhan mikroba dicegah, dan aktivitas enzim yang menyebabkan pembusukan makanan diperlambat.

Namun, tergantung pada jenisnya, membekukan daging terlalu lama dapat mempengaruhi kualitasnya.

Bisakah Daging Sapi Membusuk di Freezer?

Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi buat Sajian Idul Adha Lengkap dengan Cara Pilih Kluwek Terbaik

Jawaban sederhana untuk pertanyaan ini adalah tidak.

Daging sapi hanya bisa membusuk jika dibiarkan di luar freezer.

Selama disimpan dalam freezer, aktivitas mikroba dan enzim yang menyebabkan pembusukan makanan dapat dicegah.

Namun, penting untuk dicatat bahwa pembusukan adalah proses bertahap.

Jika sepotong daging sapi tidak dibekukan pada suhu yang disarankan yaitu -18°C (0 ° F), ia dapat mulai kehilangan kualitasnya.

Penyimpanan freezer yang lama, terutama di bawah suhu yang berfluktuasi, juga dapat menyebabkan sepotong daging kehilangan warna, tekstur, dan kualitasnya.

Meskipun daging sapi yang disimpan di dalam freezer terlalu lama mungkin tidak akan membuat kamu sakit, daging tersebut dapat kehilangan nilai gizinya atau memberikan rasa atau bau yang tajam.