1. Rebus bawang merah, asam gelugur dan kunyit dalam santan di api sedang sambil diaduk perlahan.

2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus dan aduk selama kurang lebih 30 menit.

3. Masukan potongan daging kambing ke dalam bumbu tadi hingga berminyak. Masak dengan api kecil hingga santan mengering dan kental.

4. Tetap aduk perlahan agar tidak lengket.

5. Jika bumbu sudah merata, ungkep daging selama 45 menit agar bumbu meresap dan daging empuk. Rendang daging kambing siap disajikan.

2. Resep Tongseng Kambing

Baca juga: Cara Masak Daging Kambing Biar Tidak Alot dan Prengus untuk Sajian Menu Idul Adha 2022

Resep olahan daging kambing berikutnya ada tongseng kambing.

Tongseng kambing menjadi sajian yang cocok untuk menu makan siang atau malam.

Rasanya yang khas dengan bumbu kaya rempah, membuat tongseng kambing banyak digemari.

Berikut bahan dan cara memasaknya:

Bahan

● 400 gram daging kambing
● 800 ml santan cair
● 150 gram kol, potong-potong
● 1 liter air
● 4 merah cabai rawit merah, iris tipis
● 3 siung bawang merah, iris tipis
● 4 lembar daun salam
● 4 sdm minyak goreng
● 2 sdm kecap manis
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 batang serai, memarkan
● 1 buah tomat merah, potong

Bumbu Halus

● 4 siung bawang merah
● 4 butir merica putih
● 3 siung bawang putih
● 3 cm kunyit bakar
● 3 butir kemiri sangrai
● 2 cm jahe
● 1 1/2 sdt garam
● 1 sdt ketumbar

Cara Memasak