Sajian: 8 Tusuk

Bahan:

24 butir telur puyuh, direbus
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
500 ml air
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
8 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Bahan Sambal Kacang:

200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
5 buah cabai merah, digoreng
4 buah bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
500 ml air

Cara Membuat Sate Telur Puyuh Sambal Kacang:

1. Rebus telur puyuh, bumbu halus, daun salam, dan serai. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tusukkan telur puyuh di tusukkan sate. Sisihkan.

2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Masukkan kacang tanah. Ulek rata.

3. Rebus air dan campuran kacang sampai mendidih. Bubuhi garam, gula merah dan kecap manis. Aduk rata sampai kental.

4. Bakar sate di atas pan bergelombang. Sajikan bersama sambal kacang.

5. Resep Sate Cireng Sambal Kacang

Baca juga: Heboh Penjual Sate Tolak Terima Uang Baru Rp 75.000, Videonya Viral di Medsos

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Biang:

40 gram tepung sagu
140 ml air

Bahan:

100 gram tepung sagu
1/2 batang daun bawang, diiris halus
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
20 buah tusuk sate
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

100 gram kacang tanah kulit, digoreng, digoreng
5 sendok teh gula merah sisir
400 ml air

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah keriting2 buah cabai rawit merah
1 cm kencur
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Cireng Sambal Kacang:

1. Biang, rebus air sampai mendidih. Tambahkan ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal.

2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval memanjang. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tusuk dengan tusuk sate.

5. Sambal, rebus air, bumbu halus, dan gula merah sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Masak sampai matang.

6. Sajikan cireng dengan sambalnya.

Baca juga: 5 Cara Mengempukkan Daging Sate untuk Sajian Lebaran, Coba Pakai Soda Kue

Ambar Purwaningrum/TribunTravel