Paling tidak suhu telur setidaknya sekitar 70 ° F.

Jika kamu lupa membiarkan telur dalam keadaan hangat, kamu bisa menaruh telur dalam mangkuk dan tutupi dengan air hangat selama sekitar 10 menit.

2. Telur Besar

Pastikan telur yang kamu gunakan untuk membuat kue berukuran besar, kecuali jika ada resep yang menginginkan ukuran telur yang berbeda.

Jika menggunakan telur yang jauh lebih besar atau jumbo, rasionya akan hilang dan akan beresiku merusak emulsi.

3. Kocok terlebih dahulu

Agar memastikan telus bisa tercampur secara perlahan, cara yang bisa digunakan adalah mengocok telur terlebih dahulu.

Setelah itu, telur yang sudah dikocok kemudian perlahan-lahan memasukkannya ke dalam mixer.

Pendekatan yang bertahap ini nantinya akan menciptakan emulsi yang sangat bagus.

Proses tersebut akan membuat adonan kamu menjadi kental, lembut dan tidak menggumpal.

4. Tambahkan sedikit tepung

Setelah menambahkan telur, hal yang bisa dilakukan adalah dengan menambahkan sedikit tepung.

Hindari menambahkan cairan terlebih dahulu karena akan membuat emulsi menjadi pecah.

Baca juga: 3 Tips Menyimpan Telur di Kulkas, Sebaiknya Jangan Letakkan di Rak Pintu

Baca juga: Bosan Olahan Telur yang Itu-itu Saja? Coba Kreasikan jadi 5 Kuliner Lezat dari Berbagai Negara Ini

Baca juga: Tips Menyimpan Beras Agar Tahan Lama dan Tidak Berkutu

Baca juga: Aneka Olahan Telur yang Terkenal Lezat dari Indonesia

Baca juga: 4 Kesalahan Mengolah Telur, Termasuk Mencucinya Sebelum Dimasak

(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')