lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Lagi cari ide menu makanan buat dimasak sendiri di rumah?
Bisa banget nih, nyobain bikin menu masakan khas Sunda.
Ada berbagai pilihan menu masakan khas Sunda yang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah, dengan resep yang cukup mudah diikuti.
Masakan khas Sunda ini mulai dari bumbu pesmol, nasi tutug oncom, hingga nasi cikur, yang siap menggoyang lidah.
Baca juga: Resep Ayam Goreng yang Mudah Dibuat untuk Menu Makan Siang Enak di Rumah
Dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (20/7/2023), berikut ini kumpulan resep masakan khas Sunda yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Mau coba bikin yang mana dulu nih?
1. Resep Ikan Mas Bumbu Pesmol
Bahan:
4 ekor ikan mas, kerat-kerat badannya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
10 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat, potong-potong
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, ambil putihnya
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir kemiri, sangrai
6 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara Membuat Ikan Mas Bumbu Pesmol:
- Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng ikan hingga matang. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
- Masukkan ikan. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.
Baca juga: Kumpulan Resep Capcay Sayur, Makin Enak Tambah Tofu dan Jamur
2. Resep Nasi Tutug Oncom
Bahan:
200 gram oncom hitam, bakar
800 gram nasi putih panas
Bumbu:
25 gram kencur
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom:
- Bumbu, bungkus bumbu dalam aluminium foil. Bakar diatas kompor yang dialas rak kecil sampai layu dan harum.
- Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan cobek.
- Tambahkan oncom. Ulek kasar.
- Aduk rata nasi panas dengan campuran oncom.
Baca juga: Kumpulan Resep Pesmol Ikan, Bisa Pakai Kembung hingga Gurame
3. Resep Karedok
Bahan:
150 gram kacang panjang, iris kecil
150 gram mentimun, potong-potong
75 gram terung hijau bulat, potong-potong
75 gram taoge, bersihkan
75 gram kol, iris-iris kasar
6 batang daun kemangi, petiki
Bumbu Ulek:
150 gram kacang tanah kulit, goreng
1 sendok teh terasi, bakar
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
6 cm kencur
2 sendok teh asam jawa dan 200 ml air hangat, larutkan
1 sendok teh garam
65 gram gula merah
Bahan Pelengkap:
50 gram emping goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Karedok:
- Ulek cabai rawit merah, cabai merah keriting, kencur, terasi, garam, dan gula merah sampai halus.
- Masukkan kacang tanah. Ulek rata.
- Tambahkan air asam jawa. Ulek rata.
- Masukkan kacang panjang, mentimun, terung, taoge, kol, dan daun kemangi. Aduk rata.
- Sajikan bersama emping goreng.
Baca juga: Kumpulan Resep Ikan Mas Buat Sarapan Enak, Wajib Coba Dimasak Opor Kuah Kuning
4. Resep Nasi Cikur
Bahan:
750 gram nasi putih
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 cm kencur
Bahan Sambal Gowang:
15 buah cabai rawit hijau
2 butir bawang merah
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
3 porsi telur dadar rawis
100 gram orek tempe
50 gram kerupuk kanji, digoreng
2 buah mentimun, diiris
Cara Membuat Nasi Cikur:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi putih. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Sambal gowang, haluskan cabai rawit hijau dan bawang merah. Ulek kasar. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Sajikan nasi cikur bersama pelengkap.
Baca juga: Resep Ayam Rumahan Enak yang Cocok Buat Menu Makan Siang
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.