lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Pesmol ikan khas Sunda memang enak banget ya.
Nggak harus beli, kamu bisa memasaknya sendiri lho di rumah dengan mempraktikkan resep yang ada.
Nah, pesmol bisa dibuat dengan berbagai macam.
Mulai dari kembung hingga gurame, semua enak dimasak pesmol.
Baca juga: Resep Bumbu Opor Ayam Putih Tanpa Kunyit, Rasanya Gurih nan Lezat
Bahan dan bumbu lainnya untuk membuat pesmol pun tak sulit buat dicari.
Dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (6/7/2023), berikut ini kumpulan resep pesmol ikan.
1. Resep Pesmol Ikan Kembung
Bahan:
5 ekor ikan kembung ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
10 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai merah keriting, iris serong
10 butir bawang merah, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
800 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
3/4 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Pesmol Kembung:
- Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
- Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.
- Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
2. Resep Pesmol Ikan Gurame
Bahan:
2 ekor ikan gurame ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
5 batang daun jeruk, sobek-sobek
12 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
150 gram ketimun, potong korek api
10 butir bawang merah ukuran kecil utuh
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah sisir
500 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok teh air jeruk lemon
3 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Gurame Pesmol:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.
- Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.
- Masukkan ikan dan ketimun. Masak sampai matang dan kental.
- Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.
Baca juga: Kumpulan Resep Bumbu Sate Kambing, Tak Cuma Bumbu Kecap
3. Resep Ikan Mujair Masak Pesmol
Bahan:
3 ekor ikan mujair ukuran besar, dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
10 buah cabai rawit hijau utuh
2 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml air
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka masak
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
Cara Membuat:
- Lumuri ikan mujair dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit, dan cabai merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental.
- Masukkan ikan. Masak sampai meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.
Baca juga: Resep Dendeng Balado ala Restoran Padang, Beserta Tips Agar Teksturnya Nggak Alot
4. Resep Ikan Pisang Pisang Masak Pesmol
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 ekor ikan mujair ukuran besar, dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
10 buah cabai rawit hijau utuh
2 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml air
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka masak
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
Baca juga: 4 Resep Daging Sapi Kekinian yang Tidak Membosankan
Cara Membuat:
- Lumuri ikan mujair dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit, dan cabai merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental.
- Masukkan ikan. Masak sampai meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.
Baca juga: 5 Menu Sarapan Enak yang Mudah Dibuat Beserta Resep Praktis, Ada Sup Brokoli hingga Fuyunghai
Simak artikel resep selengkapnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.