lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu lagi cari ide menu buat sarapan enak?
Coba masak menu olahan ikan mas yuk, untuk sarapan enak di pagi hari.
Ikan mas yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau, bisa diolah menjadi berbagai menu lezat buat sarapan enak.
Mau dibikin opor kuning, dibakar, hingga dibikin pepes, ikan mas tentu siap menggoyang lidah.
Baca juga: Kumpulan Resep Cumi Goreng Sederhana Buat Makan Siang Enak
Sajian olahan ikan mas pun makin mantap disantap dengan nasi hangat.
Dirangkum dari Sajian Sedap, Minggu (9/7/2023), berikut ini kumpulan resep ikan mas buat sarapan enak.
1. Resep Opor Kuning Ikan Mas
Bahan:
5 ekor ikan mas ukuran kecil, bersihkan, kerat-kerat
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh jintan
1 cm jahe
Cara Membuat Opor Kuning Ikan Mas:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan ikan mas. Aduk hingga ikan berubah warna.
- Tuang santan. Masak hingga mendidih.
- Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
Baca juga: Daging Kurban Masih Banyak di Kulkas? Olah Jadi Menu Makan Siang Enak Pakai 4 Resep Berikut
2. Resep Ikan Mas Kuah Santan
Bahan:
4 ekor ikan mas ukuran sedang
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
6 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
6 buah cabai hijau besar, iris serong
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, belah 4 bagian
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 batang daun kemangi
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Ikan Mas Kuah Santan:
- Lumuri ikan dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis, Diamkan 15 menit.
- Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit merah, dan tomat. Aduk hingga layu.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan.
- Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan. Masak hingga meresap.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
Baca juga: Kumpulan Resep Pesmol Ikan, Bisa Pakai Kembung hingga Gurame
3. Resep Pepes Ikan Mas
Bahan:
4 ekor ikan mas
1 sendok teh perasan air jeruk nipis
1/4 sendok teh ragi instan
1 sendok makan minyak goreng
2 batang kemangi, petiki
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
12 buah cabai rawit merah utuh
15 batang serai, untuk alas
300 ml air, untuk merebus
6 lembar daun salam
8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 cm kunyit, bakar
2 batang serai, ambil bagian putihnya
30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara Membuat Pepes Ikan Mas:
- Lumuri ikan mas dengan 2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri ikan mas dengan bumbu.
- Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir. Aduk rata perlahan.
- Lumuri kembali bumbu ke seluruh badan ikan mas. Bungkus ikan dengan daun pisang yang diberi daun salam. Bungkus bentuk pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.
- Bakar sampai harum sebelum disajikan.
Baca juga: 5 Menu Sarapan Enak yang Mudah Dibuat Beserta Resep Praktis, Ada Sup Brokoli hingga Fuyunghai
4. Resep Ikan Mas Bakar
Bahan:
4 ekor ikan mas ukuran sedang, kerat - kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
Bumbu Oles (tumbuk halus):
17 butir bawang merah
25 buah cabai merah rawit
1 batang serai, diriis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml minyak untuk menumis
Cara Membuat Ikan Mas Bakar:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
- Bumbu oles. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata. Sisihkan.
- Bakar ikan hingga 3/4 matang. Oleskan bahan olesan. Bakar hingga matang.
Baca juga: Kumpulan Resep Capcay Sayur, Makin Enak Tambah Tofu dan Jamur
Simak artikel resep selengkapnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.