lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Di daerah Minangkabau, ada satu kuliner nikmat yang terbuat dari tunjang atau kikil sapi.
Daging kikil dengan tekstur kenyal ini biasa dimasak menjadi gulai.
Traveler bisa dengan mudah menemukan gulai tunjang di rumah makan Padang.
Biasanya kuliner khas Minangkabau ini disajikan bersama daun singkong rebus dan nasi hangat.
• Resep Dendeng Sapi Balado yang Lumer di Mulut
Bagi traveler yang ingin membuat gulai tunjang di rumah, simak informasi berikut.
Dirangkum TribunTravel dari berbagai sumber, berikut resep gulai tunjang khas Minangkabau.
Bahan
- 500 gram tunjang (kikil sapi)
Bumbu Halus
- Cabe kriting, sesuai selera
- 5 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kecil kunyit
- 4 buah kemiri
- 1 bungkus ketumbar bubuk
Bumbu Tambahan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 bungkus merica bubuk
- kayu manis
- asam kandis
- 4 butir cengkeh
- 1 daun kunyit
- batang sereh
- 3 helai daun jeruk
- 500 ml santan kental
Tonton juga:
Cara Memasak Gulai Tunjang khas Minangkabau
1. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu bubuk hingga harum.
2. Lalu masukkan tunjang sapi hingga matang, dan tambahkan air secukupnya.
3. Kemudian masukkan daun kunyit, sereh dan daun jeruk.
4. Masukkan juga kayu manis dan cengkeh, lalu tunggu dagingnya sampai lunak.
5. Setelah kikil agak lunak, tambahkan santan kental.
6. Kemudian tambahkan garam dan bumbu penyedap rasa sesuai selera.
7. Tunggu beberapa saat, dan gulai tunjang siap dihidangkan.
• Cara Mudah Agar Daging Sapi Cepat Empuk, Coba Lumuri dengan Jahe
• Cara Membuat Bakso Daging Sapi Mudah dan Praktis
• Bumbu Rawon Daging Sapi, Sajian Khas Jawa Timur untuk Idul Adha 2020
• Bumbu Nasi Kebuli Daging Sapi, Lengkap dengan Cara Memasaknya
• Bumbu Rendang Padang Daging Sapi Tanpa Lemak, Cocok untuk Sajian Idul Adha
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
