3. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Oseng hingga bumbu meresap dan sedikit mengering. Tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak terlalu kering.

4. Koreksi rasa. Kalau kurang pedas, bisa tambah cabai rawit utuh atau bubuk cabai. 

5. Matikan api. Sajikan oseng mercon daging sapi dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

Baca juga: Resep Gule Kambing Simple & Enak, Bisa Diolah dari Daging Kurban Idul Adha

Tips Membuat Oseng Mercon

1. Gunakan Cabai Sesuai Selera Pedas

Gunakan 100-150 buah cabai rawit jika ingin menghasilkan rasa pedas yang ekstrem.

Jika tidak ingin terlalu pedas, kombinasikan rawit merah dengan cabai keriting.

2. Pilih Daging yang Tepat

Gunakan daging sandung lamur, tetelan, atau kikil, karena ada lemak dan gelatin yang menambah rasa gurih.

Pastikan rebus daging sampai empuk sebelum dimasak dengan bumbu oseng (bisa pakai presto untuk hemat waktu).

3. Tumis Bumbu Sampai Matang & Harum

Bumbu halus harus ditumis dengan minyak agak banyak dan cukup lama sampai matang sempurna agar tidak langu.

Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai untuk aroma khas dan sedap.

Baca juga: Resep Empal Bumbu Bacem, Olahan Daging Sapi Kurban yang Empuk dan Sedap

4. Seimbangkan Rasa

Oseng mercon bukan cuma soal pedas.