TRIBUNTRAVEL.COM - Masih mencari resep olahan daging kurban?

Resep gule kambing bisa dipilih untuk dibuat setelah mendapatkan daging kurban Idul Adha.

Gule kambing menjadi salah satu olahan daging kurban yang menjadi favorit banyak orang.

Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ada di rumah.

Berikut resep gule kambing sederhana dan mudah untuk dicoba di rumah. 

Baca juga: Resep Krengsengan Kambing Enak dan Empuk, Bisa Diolah dari Daging Kurban Idul Adha

Resep Gule Kambing

Bahan utama:

• 500 gram daging kambing (bisa campur tulang iga atau tetelan)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 liter air
• 200 ml santan kental (bisa dari 1/2 butir kelapa atau instan)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (bakar jika perlu)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan (opsional)
• 1/2 sdt merica butiran
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap (opsional):

• Bawang goreng
• Emping atau kerupuk
• Sambal rawit
• Nasi putih hangat

Cara membuat gule kambing:

1. Rebus daging kambing sebentar (sekitar 10 menit). Buang air rebusannya untuk mengurangi bau prengus. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan daging kambing. Aduk rata.

3. Tunggu hingga bumbu meresap dan daging berubah warna. Tuangkan air. Masak dengan api sedang sampai daging empuk (sekitar 1 jam). Gunakan presto jika ingin lebih cepat.

4. Setelah empuk, masukkan santan. Aduk perlahan agar tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.

5. Masak lagi sekitar 10 menit sampai kuah mengental. Matikan api. Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.

Baca juga: Resep Asem-asem Daging yang Segar dan Enak, Cocok Diolah dari Daging Kurban