TRIBUNTRAVEL.COM - Oseng mercon daging sapi bisa menjadi pilihan olahan daging kurban saat Idul Adha nanti.

Oseng mercon daging sapi populer di Jogja dan Jawa Tengah dengan cita rasanya yang pedas.

Nama 'mercon' yang dalam Bahasa Jawa berarti petasan, merujuk pada cita rasa super pedas yang seakan-akan 'meledak' di mulut.

Bahan utama oseng mercon biasanya adalah daging sapi.

Namun tak sedikit resep yang menambahkan tetelan, gajih, dan kikil agar cita rasanya semakin gurih.

Umumnya, oseng mercon daging sapi memakai cabai rawit yang cukup banyak.

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Enak dan Simple, Daging Empuk dengan Kuah yang Gurih Mantap

Dengan tambahan kecap manis dan sedikit gula, oseng mercon daging sapi menghasilkan cita rasa yang pedas, gurih, manis, dan sedap.

Jika ingin membuat oseng mercon daging sapi, ada beberapa resep yang dapat dicoba.

Berikut TribunTravel membagikan resep oseng mercon daging sapi ala rumahan yang dapat diolah dari daging kurban Idul Adha.

Resep Oseng Mercon Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (boleh campur tetelan/kikil)
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya untuk merebus

Bahan bumbu halus:

• 50 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Bahan pelengkap:
• Nasi putih hangat
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat oseng mercon daging sapi:

1. Potong daging berbentuk dadu kecil. Rebus daging hingga empuk. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga matang (tidak bau langu).