4. Setelah daging empuk, masukkan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa.

5. Tambahkan tomat, kol, dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga kol sedikit layu.

6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Baca juga: Resep Empal Bumbu Bacem, Olahan Daging Sapi Kurban yang Empuk dan Sedap

Tips Memasak Tongseng Kambing

Meski terlihat mudah, memasak tongseng kambing terbilang cukup menantang.

Jika salah, daging bisa alot dan masih bau prengus.

Berikut beberapa tips penting untuk memasak tongseng kambing agar daging empuk, tidak bau prengus, dan kuahnya gurih.

1. Pilih Daging yang Tepat

Gunakan bagian daging iga, paha, atau campuran dengan sedikit lemak agar rasanya lebih gurih.

Bisa juga pakai tulang dan tetelan untuk menambah cita rasa kuah.

2. Hilangkan Bau Prengus

Rebus daging sebentar sebentar (5-10 menit) untuk menghilangkan bau prengus.

Setelah itu, buang airnya dan cuci bersih.

Bisa juga rendam daging dalam air jeruk nipis atau perasan nanas (sebaiknya jangan terlalu lama agar daging tidak hancur).

3. Tumis Bumbu Sampai Matang

• Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum dan matang agar tidak langu.
• Gunakan minyak secukupnya agar bumbu tidak gosong, tapi tetap keluar aromanya.

Baca juga: Resep Krengsengan Kambing Enak dan Empuk, Bisa Diolah dari Daging Kurban Idul Adha