TRIBUNTRAVEL.COM - Daging kurban yang didapat saat Idul Adha dapat diolah menjadi beragam sajian lezat.

Daging kambing biasanya diolah menjadi sate maupun gule kambing.

Namun jika ingin sajian yang berbeda, daging kambing bisa diolah menjadi krengsengan.

Untuk membuat krengsengan kambing, pilihlah daging kambing muda yang cenderung empuk dan tidak alot setelah diolah.

Berikut TribunTravel membagikan resep krengsengan kambing enak dan empuk yang dapat diolah dari daging kurban Idul Adha.

Baca juga: Resep Empal Bumbu Bacem, Olahan Daging Sapi Kurban yang Empuk dan Sedap

Resep Krengsengan Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, dipotong dadu
• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat krengsengan kambing:

1. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, petis udang, dan kecap manis. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis daging dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat dan cabai merah besar. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap sedikit demi sedikit. Masak sampai matang dan meresap.

4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Baca juga: Opor Ayam Bumbu Jinten dan 4 Resep Makanan Berkuah untuk Disajikan dengan Ketupat

Tips Mengolah Daging Kurban

Ada beberapa tips untuk mengolah daging kurban agar hasilnya empuk dan tidak alot.