TRIBUNTRAVEL.COM - Berencana mengolah daging kambing Idul Adha menjadi beragam sajian lezat?

Tongseng kambing bisa menjadi pilihannya.

Seperti namanya, tongseng kambing menggunakan daging kambing sebagai bahan utama.

Tongseng kambing merupakan hidangan berkuah sedikit kental dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.

Biasanya kuah tongseng kambing berwarna kuning kecokelatan karena memakai kecap manis.

Di beberapa daerah, tongseng kambing juga mendapat tambahan sedikit santan.

Tongseng kambing biasa disajikan panas bersama kol, tomat, dan cabai rawit utuh.

Jika ingin membuatnya di rumah, TribunTravel akan membagikan resep tongseng kambing enak dan simple yang dapat dibuat dari daging kurban Idul Adha.

Baca juga: Resep Gule Kambing Simple & Enak, Bisa Diolah dari Daging Kurban Idul Adha

Resep Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

• 300 gram daging kambing, potong kecil berlawanan arah serat
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 lembar kol, iris kasar
• 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk 

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing sebentar (5-10 menit) untuk mengurangi bau prengus. Buang airnya dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan daging kambing. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.

3. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.