"Kalau kemasan biasa, kita jual dengan harga Rp 25 ribu, bedanya kalau sudah di vakum pakai plastik dan dikemas didalam kotak ikan jadi lebih awet, makanya kita jual dengan harga Rp 35 ribu," ujarnya.

Sementara untuk ikan gabus dan toman dengan berat 5 ons lebih, dihargai Rp 80 ribu hingga Rp 100 ribu per kotak.

Baca juga: Oleh-oleh BN Wine Kopi Khas Pagar Alam, Sumsel Bercita Rasa Wine Tembus Luar Negeri

"Paling banyak dipesan ikan nila dan patin, disamping harganya lebih murah, ketersediaan nya juga banyak," ucapnya.

Sedangkan untuk resep bumbu yang digunakan Sukmawati dalam membuat ikan sagarurung terdiri dari cabai merah, bawang merah, asam Jawa, gula, garam dan penyedap rasa.

Sukmawati mengatakan, proses pembuatan ikan sagarurung cukup muda dan simpel hanya pada proses pengasapan nya saja yang membutuhkan waktu selama 3 hingga 4 jam.

Penasaran bagaimana cara membuat ikan sagarurung, berikut proses pembuatan ala Sagarurung dapur Ibing yang dibuat oleh Sukmawati Simak.

"Untuk ikan segar yang digunakan biasanya ikan air tawar jenis patin, nila, gabus dan toman," tuturnya.

Sedangkan bumbu yang harus disiapkan, Sukmawati biasanya mengunakan bumbu terdiri dari cabai, bawang merah, garam, gula, asam Jawa dan penyedap rasa. 

Baca juga: Dendeng Pucuk Ubi Wak Idah Oleh-oleh Khas Lubuklinggau, Pencinta Masakan Padang Wajib Coba

Untuk jumlah nya tergantung dengan banyaknya ikan yang akan dibuat.

Tonton juga:

Untuk alat yang digunakan yakni alat penjepit ikan dan open atau tungku asap untuk proses pengasapan ikan.

Sukmawati mengatakan untuk langkah pertama bersihkan ikan dengan baik, pastikan bersih dari sisik dan isi perutnya. 

Lalu potong ikan sesuai selera, bisa utuh atau dibelah dan dipotong menjadi bagian- bagian tertentu.

"Setelah ikan dibersihkan kemudian haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah kemudian campurkan dengan garam, gula, asam Jawa dan penyedap rasa sehingga menjadi adonan bumbu, "ungkapnya.

Ikan yang sudah dibersihkan, kemudian di lumuri adonan bumbu yang telah dibuat dan pastikan bumbu meresap ke dalam daging ikan.