● 5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

● 5 buah cabai merah besar, dikukus

● 5 butir bawang merah

● 3 siung bawang putih

● 2 buah cabai rawit merah

● 1 sendok teh terasi bakar

● 3 butir kemiri, digoreng

Bahan pelengkap:

● 75 gram emping goreng

● acar mentimun

● 5 buah telur ceplok

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
3. Masukkan nasi putih. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang sesaat sebelum diangkat. Aduk sampai layu
5. Sajikan bersama pelengkap.

Baca juga: 3 Resep Abon Sapi Enak, Gampang, dan Bisa Tahan Lama

3. Resep nasi goreng kambing untuk 3 porsi

Bahan kambing:

● 150 gram daging kambing, direbus, dipotong kotak

● 1 lembar daun salam

● 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

● 1/2 sendok teh garam

● 1/4 sendok teh gula pasir

● 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

● 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

● 2 cm jahe

● 1 batang serai, diambil putihnya

● 1 cm lengkuas

● 1 butir kapulaga

● 1/8 sendok teh jinten

● 1/2 sendok teh ketumbar

● 3 siung bawang putih

● 5 butir bawang merah

● 3 cm kunyit, dibakar

● 1/4 sendok teh merica

● 2 butir kemiri, disangrai

Bahan nasi goreng:

● 500 gram nasi putih

● 3 siung bawang putih, dicincang kasar

● 5 butir bawang merah, dicincang kasar

● 1/2 sendok teh garam

● 1/4 sendok teh merica bubuk

● 3/4 sendok teh kari bubuk

● 1/2 sendok teh kecap asin

● 1 batang daun bawang, diiris halus

● 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara memasak:

1. Mengolah kambing: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang, meresap, dan kuah mengering. Angkat.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan nasi putih, tumisan daging kambing, garam, merica bubuk, kari bubuk, dan kecap asin. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai matang. Sajikan.

Baca juga: 7 Resep Iga Bakar Empuk, Smoky, dan Bumbu Meresap

TribunTravel/nurulintaniar

Kumpulan artikel Idul Adha