Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Sop Daging Berempah:

• Rebus air, daging, seledri, dan daun bawang sampai daging empuk.
• Tumis bumbu halus sampai harum.Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk. Aduk rata.
• Masukkan kentang dan wortel. Rebus kembali hingga sayuran matang. Masukkan tomat dan daun bawang. Masak sebentar. Angkat.

11. Resep Daging Gepuk Masak Pedas

Bahan:
300 gram daging sapi, rebus, iris lebar, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
400 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 cm jahe

Cara Membuat Daging Gepuk Masak Pedas:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
• Bubuhi garam, gula merah, dan santan.
• Masak di atas api sedang sampai matang dan bumbu meresap.

12. Resep Daging Gepuk Cabai Hijau

Bahan:
400 gram daging sengkel
2 lembar daun salam
500 ml air kelapa
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air, larutkan
1 liter air

Bahan Pelapis:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok makan ketumbar sangrai

Bahan Sambal Cabai Hijau:
5 butir bawang merah utuh
8 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
8 buah cabai rawit hijau
3 buah tomat hijau
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Gepuk Cabai Hijau:

• Rebus air, daun salam, dan daging sampai matang. Angkat.
• Potong-potong daging searah serat. Memarkan.
• Rebus lagi di dalam air kelapa bersama bumbu halus, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging.
• Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat.
• Rebus semua bahan bumbu sambal cabai hijau. Angkat. Tumbuk kasar.
• Tumis bahan sambal. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai harum. Angkat.
• Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.

13. Resep Empal Gepuk Aroma Ketumbar

Bahan:
500 gram daging sapi gandik
1.500 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula merah
3 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Empal Gepuk Aroma Ketumbar:

• Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 700 ml kaldunya. Sisihkan.
• Masak daging, bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, gula merah, garam, dan santan sampai mendidih.
• Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

14. Resep Daging Gepuk Bumbu Kencur

Bahan:
500 gram daging
4 butir bawang merah, diiris
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm jahe, dimemarkan
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
1 buah cabai merah, diiris serong
1/2 sendok makan garam
1 3/4 sendok teh gula merah
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Daging Gepik Bumbu Kencur:
6 cm kencur
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Daging Gepuk Bumbu Kencur:

• Rebus daging dan 700 ml air sampai 3/4 matang. Angkat. Ukur kaldunya 300 ml.
• Potong-potong daging melawan serat. Pukul-pukul sampai agak memar.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, jahe, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar dan cabai merah. Tumis sampai layu.
• Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap. Tuang santan. Masak sampai kental.

Baca juga: 30 Resep Ayam Rumahan Simpel untuk Pemula

15. Resep Daging Gepuk Goreng

Bahan:
500 gram daging sapi gandik
1000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilartukan dalam 1 sendok makan air
600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
50 gram gula merah
2 sendok teh garam

Cara Membuat Daging Gepuk Goreng:

• Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
• Rebus daging bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
• Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Baca juga: 5 Resep Brownies Kukus Sederhana Anti Gagal, Camilan Manis Lembut yang Lezat

16. Resep Daging Gepuk Serundeng

Bahan:
500 gram daging gandik, rebus
50 gram kelapa muda parut kasar
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah, sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung kemiri, sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
1 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 cm lengkuas

Cara Membuat Daging Gepuk Serundeng:

• Iris tipis daging. Pukul-pukul asal memar. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk hingga mengental.
• Ambil daging. Letakkan di atas loyang. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 15 menit hingga meresap.
• Masukkan kembali ke dalam tumisan.

Baca juga: 5 Resep Semur Daging Spesial Enak dan Empuk ala Rumahan

17. Resep Gepuk Daging Manis

Bahan:
500 gram daging sapi top side
1 lembar daun salam
1.000 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu:
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Gepuk Daging Manis:

• Rebus daging, daun salam, dan air sampai matang. Saring kaldunya 300 ml.
• Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sampai pipih.
• Rebus kaldu daging, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan garam sampai mendidih.
• Masukkan daging. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
• Tambahkan santan dan air asam jawa. Masak lagi sampai kering.
• Goreng daging sebentar asal kecokelatan.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Dendeng Balado ala Rumah Makan Padang, Hasilnya Kering dan Renyah

Simak kumpulan resep lainnya di sini.