Tips memasak dendeng balado agar tetap renyah

1. Pilih bagian daging yang tepat

Sebelum membuat dendeng balado, ada baiknya kamu memahami tips memilih bagian daging sapi yang tepat.

Untuk jenis daging yang sebaiknya digunakan adalah daging gandik.

Daging gandik pas ukurannya untuk dibuat dendeng.

Sementara daging has luar, terlalu kecil sehingga akan menghasilkan ukuran dendeng yang kecil juga.

Sedangkan daging sengkel sulit diiris tipis.

Kedua, jangan lupa pilih daging yang segar.

Makin segar daging, makin mudah mengirisnya dalam ukuran yang tipis.

Baca juga: 3 Resep Serundeng Simpel, Cocok Buat Taburan Makan Ayam Goreng

2. Pahami cara mengiris daging

Agar irisan daging yang dihasilan betul-betul tipis, daging bisa dibiarkan dahulu di dalam freezer sampai setengah beku sebelum diiris.

Iris daging harus searah serat agar tidak hancur ketika diiris dan tidak mudah sobek.

3. Cara mengeringkan daging sapi

Daging perlu dioven dahulu untuk menghilangkan kandungan airnya, sehingga ketika digoreng hasilnya menjadi lebih renyah.

Oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 40 menit sampai air dari dalam daging meresap.