TRIBUNTRAVEL.COM - Menu pepes cocok banget buat lauk makan nasi di rumah.

Pepes bisa dibuat misalnya dari olahan ikan laut maupun sungai.

Untuk menikmati pepes ikan yang lezat, kamu nggak harus melulu beli.

Kamu bisa mencoba untuk membuat pepes ikan sendiri di rumah.

Baca juga: 7 Resep Camilan dari Tepung Terigu yang Digoreng, Termasuk Cireng, Keripik Bawang, Untir-Untir

Bahan untuk bumbunya pun tak sulit dicari di pasar.

Berikut kumpulan resep pepes ikan kukus sederhana, dirangkum dari Sajian Sedap.

1. Resep Pepes Jamur Teri Nasi

Bahan:
200 gram jamur merang, belah dua
50 gram teri nasi
3 buah cabai merah besar, iris miring
2 lembar daun salam, sobek-sobek
2 batang serai, iris halus
3 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
6 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Pepes Jamur Teri Nasi:

• Aduk rata semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam.
• Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran jamur dan teri nasi. Beri daun salam.
• Bungkus bentuk pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

2. Resep Pepes Ikan Mas

Bahan:
4 ekor ikan mas
1 sendok teh perasan air jeruk nipis
1/4 sendok teh ragi instan
1 sendok makan minyak goreng
2 batang kemangi, petiki
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
12 buah cabai rawit merah utuh
15 batang serai, untuk alas
300 ml air, untuk merebus
6 lembar daun salam
8 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 cm kunyit, bakar
2 batang serai, ambil bagian putihnya
30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas

Cara Membuat Pepes Ikan Mas:

• Lumuri ikan mas dengan 2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
• Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri ikan mas dengan bumbu.
• Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai meresap.
• Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir. Aduk rata perlahan.
• Lumuri kembali bumbu ke seluruh badan ikan mas. Bungkus ikan dengan daun pisang yang diberi daun salam. Bungkus bentuk pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.
• Bakar sampai harum sebelum disajikan.

3. Resep Pepes Ikan Kembung

Bahan:
5 buah ikan kembung, kerat-kerat
2 lembar daun salam, sobek-sobek
3 batang daun kemangi, petiki
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
5 lembar daun pisang, untuk membungkus
10 buah tusuk gigi

Bumbu Halus:
3 buah kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Pepes Ikan Kembung:

• Lumuri ikan dengan garam, gula pasir, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
• Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat.
• Bakar pepes di atas pan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga harum dan kecoklatan.

4. Resep Pepes Ikan Cue

Bahan:
6 ekor ikan pindang cue ukuran sedang
50 ml santan
5 lembar daun salam, potong dua
3 batang serai, potong-potong
50 gram daun kemangi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah, dibakar
2 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri

Cara Membuat Pepes Ikan Cue:

• Campur semua bahan kecuali salam dan serai. Sisihkan.
• Ambil daun pisang lalu masukkan sepotong salam, serai, dan kemangi. Taruh adonan di atasnya. Bungkus pepes. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang.
• Bakar pepes hingga kecoklatan.

Baca juga: 4 Resep Baceman Simpel untuk Makan Siang, Pakai Bahan Ayam, Usus, Tahu & Tempe

5. Resep Pepes Ikan Bandeng

Bahan:
1 ekor ikan bandeng, dipotong 8 bagian
3 siung bawang putih, diiris halus
12 butir bawang merah, diiris halus
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
2 buah cabai hijau, diiris tipis
3 lembar daun salam, dipotong-potong
8 lembar daun pisang, untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Ikan Bandeng:

• Campur ikan dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
• Tambahkan bawang putih, bawang merah, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, daun kemangi, serai, cabai, dan daun salam. Aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang. Tata sepotong ikan dan bumbunya.
• Bungkus tum. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

Baca juga: 3 Resep Serundeng Simpel, Cocok Buat Taburan Makan Ayam Goreng

6. Resep Pepes Ikan Peda

Bahan:
3 buah ikan peda asin, cuci bersih, potong-potong
8 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dipotong-potong
10 mata petai, potong-potong
1 ikat daun labu, potong-potong
6 buah tomat hijau, potong 8 bagian
10 buah cabai rawit hijau utuh
2 batang daun bawang kecil
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Ikan Peda:

• Aduk rata bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, petai, daun labu, tomat, cabai rawit, dan daun bawang.
• Ambil satu lembar daun pisang. Letakkan campuran bawang. Letakkan ikan. Bungkus pepes.
• Kukus dengan api sedang 25 menit sampai matang.

Baca juga: 6 Resep Masakan Daging Kambing yang Enak dan Mudah Dibuat

7. Resep Pepes Teri Daun Singkong

Bahan:
200 gram ikan teri basah
1 ikat daun singkong, rebus, potong-potong
100 ml santan kental, dari 1/4 btr kelapa
2 lembar daun salam
6 cm jahe, iris tipis
6 cm lengkuas, iris tipis
6 batang serai, iris halus
1 sendok teh garam
10 buah cabai rawit merah
2 buah tomat, iris tipis
10 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Pepes Teri Daun Singkong:

• Aduk bumbu halus, ikan teri, dan santan kental. Diamkan 15 menit.
• Ambil 1-2 lembar daun pisang. Tata daun singkong, daun salam, jahe, lengkuas, serai, sejumput garam, dan cabai rawit merah di atasnya.
• Sendokkan campuran teri. Tambahkan tomat. Bungkus pepes. Semat kedua ujung daun dengan lidi.
• Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.
• Sebelum disajikan, bakar pepes sampai harum.

Baca juga: 30 Resep Ayam Rumahan Simpel untuk Pemula

Simak artikel resep lainnya di sini.