Baca tanpa iklan
● 3 lembar daun salam
● 3 cm lengkuas, memarkan
● 3 batang serai, memarkan
● 8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
● 10 buah cabai rawit merah utuh
● 2 buah cabai merah keriting, iris serong
● 10 butir bawang merah, diiris halus
● 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 800 ml air
● 1 batang daun bawang, iris miring
● 3/4 sendok teh cuka
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 6 butir kemiri, sangrai
● 12 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 2 cm jahe
● 3 cm kunyit, bakar
Cara memasak:
1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
4. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
Baca juga: 3 Resep Ikan Bakar Enak untuk Makan Siang, Paling Nikmat Pakai Bumbu Kacang dan Belimbing
3. Resep ikan mas bumbu pesmol
Bahan:
● 4 ekor ikan mas, kerat-kerat badannya
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 1 sendok teh garam
● 10 buah cabai rawit hijau
● 1 buah tomat, potong-potong
● 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
● 1 batang serai, ambil putihnya
● 2 lembar daun salam
● 1 sendok teh garam
● 1 sendok teh gula pasir
● 500 ml air
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 8 butir kemiri, sangrai
● 6 cm kunyit, bakar
● 12 butir bawang merah
● 6 siung bawang putih
● 2 cm jahe
Cara memasak:
1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
4. Masukkan ikan. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.
TribunTravel/ni
Kumpulan artikel makan siang enak