Cara memasak:

1. Lumuri bebek bersama garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan bebek. Masak sambil diaduk hingga setengah matang.
4. Ambil daun pisang. Letakkan bebek. Bungkus tum.
5. Kukus di dalam kukusan di atas api sedang 90 menit hingga matang dan empuk. Angkat. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.

2. Resep botok jagung bumbu kunci

Bahan:

● 3 buah jagung manis sisir halus

● 3 buah belimbing wuluh potong-potong

● 2 batang daun bawang iris halus

● 8 buah cabai rawit merah utuh

● 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

● 3/4 sendok teh garam

● 8 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

● 3 siung bawang putih

● 8 butir bawang merah

● 1 sendok teh terasi

● 1 sendok teh gula pasir