TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu pingin nyoba bikin pesmol ikan buat menu sahur?

Cara membuat pesmol ikan cukup mudah lho.

Kamu bisa memilih pakai berbagai jenis ikan, mulai dari gurame hingga pisang-pisang.

Pesmol lezat cocok banget buat pilihan menu sahur.

Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Pepes Ayam Tanpa Kemangi

Pastinya dengan bumbu kuning yang pas meresap, enak untuk disantap jadi lauk nasi saat sahur.

Berikut kumpulan resep pesmol ikan untuk menu sahur, dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (7/3/2024).

1. Resep Ikan Pisang-pisang Bumbu Pesmol

Bahan:

5 ekor ikan pisang-pisang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
20 buah cabai rawit merah utuh
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah mentimun, belah 2, buang biji, potong korek api
1 buah wortel, potong korek api
500 ml air
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
1/2 sendok teh cuka masak

Bumbu Halus:

6 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Ikan Bumbu Pesmol:

• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tiriskan. Goreng ikan sampai matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Ambil 4 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah, mentimun, dan wortel sampai harum. Tuang air. Didihkan.
• Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental.
• Masukkan ikan pisang-pisang goreng. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

2. Resep Ikan Kembung Masak Pesmol

Bahan:
5 ekor (900 gram) ikan kembung, siangi, kerat-kerat badannya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak untuk menggoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
20 buah cabai rawit merah utuh
1 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml air
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
1/2 sendok teh cuka masak

Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Ikan Kembung Masak Pesmol:

• Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tiriskan. Goreng ikan sampai matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Ambil 4 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sampai harum. Tuang air. Didihkan.
• Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental.
• Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.
• Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Angkat, sajikan.

Baca juga: 4 Kreasi Resep Sandwich Buat Menu Sahur, Simple dan Mengenyangkan

3. Resep Pesmol Ikan Gurame

Bahan:
2 ekor ikan gurame ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
5 batang daun jeruk, sobek-sobek
12 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
150 gram ketimun, potong korek api
10 butir bawang merah ukuran kecil utuh
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah sisir
500 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok teh air jeruk lemon
3 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Gurame Pesmol:

• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.
• Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.
• Masukkan ikan dan ketimun. Masak sampai matang dan kental.
• Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.

Baca juga: 5 Resep Menu Sahur Serba Tempe, Dibikin Tumis, Botok hingga Pepes

4. Resep Ikan Mas Bumbu Pesmol

Bahan:
4 ekor ikan mas, kerat-kerat badannya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
10 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat, potong-potong
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, ambil putihnya
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir kemiri, sangrai
6 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Ikan Mas Bumbu Pesmol:

• Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
• Goreng ikan hingga matang. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
• Masukkan ikan. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.

Baca juga: Menu Sahur: Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi

5. Resep Ikan Mujair Masak Pesmol

Bahan:
3 ekor ikan mujair ukuran besar, dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
10 buah cabai rawit hijau utuh
2 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml air
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka masak
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

Cara Membuat:

• Lumuri ikan mujair dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit, dan cabai merah sampai harum.
• Tuang air. Didihkan.
• Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental.
• Masukkan ikan. Masak sampai meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Pedas Sederhana Buat Menu Sahur

Simak artikel resep lainnya di sini.