Kita harus hati-hati saat membuat larutan tepung untuk kue keranjang goreng.

Campurkan air sedikit demi sedikit saja sampai adonan tidak terlalu kental.

Kalau terlalu kental, larutan tepung akan jadi terlalu tebal dan menyerap banyak minyak.

Sehingga renyahnya jadi tidak maksimal.

Biarkan menempel tipis-tipis saja pada kue keranjang.

3. Gunakan Api Sedang

Pada dasarnya kue keranjang sudah matang dan hanya perlu proses masak yang sebentar.

Kita hanya perlu mematangkan bagian tepungnya saja dan api sedang adalah besar api yang paling pas untuk mematangkan tepung dan membuatnya renyah.

4. Jangan Goreng Terlalu Lama

Kue keranjang tidak perlu terlalu lama digoreng.

Nanti kue keranjang bisa mengkaramelisasi dan terlalu lembek.

Selain itu juga bisa membuat minyak jadi kotor oleh titik hitam karena lelehan kue keranjang yang dimasak terlalu lama.

Baca juga: Siu Mi, Kue Keranjang & Sejumlah Hidangan yang Kerap Disajikan saat Tahun Baru Imlek

Simak artikel lainnya seputar kue keranjang di sini.